Panimomestari David Hertl tunnetaan pelottomasta epätavallisten ainesosien käytöstä. Thüngfeldin nuori villi mies on joutunut muutaman kerran poistumaan Baijerista toteuttaakseen hulluja ideoitaan. Hänen tunnetuin neroutensa on kurkkuhansi : klassinen goose, johon David laittaa oman leimansa runsaalla kurkkuannoksella. Olut, jota joko rakastat tai vihaat. Uusin luomus Hertlin kynästä on vähemmän kiistanalainen ja paljon miellyttävämpi.
Kurkkujen sijasta frankonilainen valitsee Berliner Weissen jalostamiseksi kesän luultavasti suosituimman hedelmän: vadelman!
Pääkaupungin klassikossa on luonnollisesti intensiivistä hapokkuutta, joka ei välttämättä vastaa suuren yleisön makua, mutta tuo lasiin mahtavaa raikkautta. Panimo yhdistää oluen tuoreeseen vadelmasoseeseen, jolloin se antaa hapon kanssa hyvin yhteen sopivan hedelmäisen komponentin. Panimoprosessin päätyttyä olut vanhenee yli vuoden. Tämä pitkä säilytystila tuo harmoniaa aromien leikkiin ja tekee mausta monimutkaisemman ja hienomman. Valmis juoma valuu lasiin herkän vanhan vaaleanpunaisena ja antaa meille kesäisen kimppuun raikasta hapokkuutta, kirpeää tuoreutta ja herkullisia vadelmia.
Kurkku vai vadelma – kumpaa pidät enemmän?
Braumanufaktur HertlVesi, ohramallas , vehnämallas , vadelmasose, humala, hiiva
