stock ale

Stock Ale on yksi vanhoista englantilaisista oluista, joka on pitkään unohdettu. Varastooluet valmistettiin ensimmäisen kerran 1700-luvun lopulla, ja niille oli ominaista voimakas luonne. Voimakas maku ja korkea alkoholipitoisuus johtuivat puutynnyreissä ikääntymisestä. Tynnyrisäilytys antoi oluelle myös hienon happamuuden. Olut sai nimensä Stock Ale pitkästä säilyvyydestään. Toisin kuin useimmissa oluttyyleissä, jotka piti tarjoilla tuoreena ja maistua vanhentuneelta vain lyhyen ajan jälkeen, Stock Alea voitiin säilyttää pidempään ja tarjoilla puhtaalla omallatunnolla jopa kuukausia oluen valmistamisen jälkeen.

Freigeist Bierkultur -panimo on kiinnostunut vanhoista oluttyyleistä ja uskaltautui äskettäin valmistamaan stock alea. Hänen tulkintansa on haudutettu amerikkalaisella aromaattisella humalalla ja kylmähumalalla makua syventääkseen. Panimoprosessin jälkeen olut säilytetään pitkään, jotta se kypsyy rauhassa täyteen loistoonsa.

Tämän prosessin lopussa on hunaja-kultainen olut, jossa on paksu, tiivis vaahtopää ja kimppu ruohoista, sitrushedelmäistä tuoretta humalaa, karamellimallasta ja sokeroitua appelsiinin kuorta. Alkujuoma paljastaa todellisen tuoksujen ilotulituksen ja hyväilee makua vahvoilla kermaisella toffeella, appelsiinimarmeladilla, mäntyhartsilla sekä vivahduksilla tupakkaa, tammea ja vaniljaa. Raikas katkeruus viimeistelee olutsinfonian.