Vaikka Bamberg on maailmanperintökohde, katedraalikaupunki ja yliopistopaikka, se on ensisijaisesti ja ensisijaisesti olutkaupunki. Bambergia ympäröivä alue on alue, jolla on eniten panimoja maailmassa, ja itse kaupungissa on edelleen yli tusina panimoa. Aiemmin niitä oli huomattavasti enemmän, mutta taitavan henki ja rakkaus olutta kohtaan on katkeamaton. Hieno ohramehu on osa Bambergin kulttuuriaarretta, ja sitä eletään ja juhlitaan joka päivä lukemattomissa olutkellareissa, pubeissa, ravintoloissa ja panimoissa. Bambergissa kasvatettiin aiemmin ohran lisäksi humalaa - bambergilainen on nyt omaksumassa tätä kauan unohdettua perinnettä.

Puutarhuriperhe, jolla on visio ja oluen jano

Kris Emmerling tulee pitkästä puutarhurijonosta. Perheyrityksen juuret ovat uskomattomat 450 vuotta, joten on reilua sanoa, että Emmerlingit syntyivät vihreällä peukalolla. Bambergin puutarhanhoitajaperhe päätti jokin aika sitten elvyttää humalan viljelyn kotikaupungissaan. Kun vihreän kullan paikallinen viljely lopetettiin kokonaan noin 100 vuotta sitten, paikallisten panimoiden oli hankittava humalansa Spaltista Nürnbergin, Hallertaun tai muiden humalanviljelyalueiden ulkopuolelta. Koska Kris ei ole vain intohimoinen puutarhuri, vaan myös innokas oluen tuntija, hän huomasi tämän ongelman eikä voinut olla ajattelematta ratkaisua. Ensimmäiset humalat oli kasvatettu ja aromaattisten sateenvarsien kukinnan myötä kekseliäisen puutarhurin päässä syntyi idea: olutta omasta humalasta, siinä se!

Innovaatioita Bambergin pienimmältä panimolta

Ei aikasemmin sanottu kuin tehty - vähän myöhemmin ensimmäinen panimo valmistettiin vastaperustetussa Hopfengarten-panimossa, joka väittää olevansa Bambergin pienin panimo. Puutarhurina Kris ja hänen tiiminsä hyödyntävät kaikkea: Heillä ei ole vain laaja valikoima erilaisia humalatuotteita aivan ovella, vaan puutarha tarjoaa nuorille panimoille myös paljon materiaalia, josta he voivat luoda epätavallisia oluita. Minttu , eukalyptus ja mansikat ovat vain kolme epätavanomaisista raaka-aineista, jotka löytävät tiensä Bambergin humalapuutarhan panimokattilaan. Yrttien ja hedelmien kokeilun lisäksi Kris on kiinnostunut myös panimoprosessin innovaatioista. Bambergilainen sai aikaan todellisen sensaation kehittäessään savustettua humalaa: monivaiheisessa prosessissa humalapuutarhan käpyistä tehdään hienointa savustettua humalaa - upouusi keksintö, joka mullisti savustetun oluen tuotannon. Tämän innovaation vakuuttavin puolestapuhuja on Rauch Hopfen , hedelmäinen savusolut, jossa on patentoitua savustettua humalaa.