Ruotsalainen panimo Smögenbryggar´n sijaitsee veden ympäröimällä paikalla. Monet asukkaat saavat elantonsa kalastuksesta ja meri toimittaa heille kalan ja äyriäisten lisäksi kaikenlaisia erilaisia leviä. Levistä voidaan valmistaa lannoitteita tai kosmetiikkaa, mutta niitä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon ja leivontaan. Tai panimoon: Smögenbryggar’n-tiimi työskentelee Nordic Seafarmin kanssa ja valmistaa oluita, jotka sisältävät humalan ja maltaan lisäksi jännittäviä ainesosia, kuten virtsarakon tai merisuolaa.
Esimerkiksi Julle on amber ale, joka on valmistettu virtsarakon ja sormenlevän kanssa. Panimo käyttää leviä kiinnittääkseen huomiota meren aarteisiin oluillaan ja herättääkseen tietoisuutta niiden suojelun tarpeesta epätavallisella tavalla. Epätavallisilla lisäaineilla ei ole juurikaan vaikutusta makuun. Hieno mallas ja käytetyt humalat Amarillo, Mosaic, Nelson Sauvin ja Pacific Gem tekevät siitä vieläkin enemmän: 5,2 % vahva olut tuo aromiintensiivisen tasapainon paahdettua leipää, karamellia, lämpimiä mausteita ja maanläheisiä yrttejä. Ainoa osoitus käytetystä merilevästä on ripaus suolaisuutta, joka korostaa taitavasti aromien leikkiä.
Jos haluat tutkia merilevää ja leviä oluen muodossa, kannattaa kokeilla Smögenbryggar’n-panimon luomuksia!
SmögenbryggarnVesi, ohramallas , humala, merilevä, hiiva
