Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Berliner Weisse on klassinen oluttyyli, josta on tullut olennainen osa nykypäivän käsityöolutmaailmaa. Pääkaupungin hapan olut unohdettiin ja hylättiin pitkään. Tämä surullinen kehitys voidaan todennäköisesti jäljittää siirappiin. Valkuaisten raikkaan happamuuden tasapainottamiseksi olutta sekoitettiin hetken aikaa erilaisiin siirappeihin. Tämä käytäntö on ehdottomasti paheksuttavaa oluen ystävien keskuudessa, ja se on varmistanut, että Berliner Weisse katosi vähitellen pubeista ja baareista. Tänään se kokee elpymistä - onneksi ilman siirappia.
Käsityöolutpanimot ja -tutkijat arvostavat tyylin erityistä happamuutta ja täydentävät sitä usein sopivilla hedelmillä. Esimerkiksi ruotsalainen panimo Brewski valmistaa vadelmia ja greippejä. Makeuden lisäksi näillä hedelmillä on oma ainutlaatuinen happamuus, joka sopii täydellisesti Berliner Weissen luonteeseen.
Teoksen nimi on Grapsberry, greippi plus vadelma, ja se maistuu tältä: kypsän vadelman kesäinen tuoksu hallitsee makua ja loihtii muistoja isoäidin vadelmapensaasta ja herkullisesta vadelmakakusta kielelle. Mitä enemmän juot, sitä enemmän tunnet greipin vaikutuksen. Kirpeä sitrushedelmä täydentää oluenautinnon kirpeällä hapolla ja ripaus katkeruudella.
Vesi, ohramallas , vehnämallas , kauramallas , vadelma, greippi, humala, hiiva
