Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Westmalle-panimo on yksi harvoista aidoista trappistiluostereista maailmassa, ja se saa kantaa trappistisinettiä, mikä vahvistaa, että munkit ovat edelleen vastuussa upeasta oluestaan tähän päivään asti. Trappistiyhteisön tiukat ohjeet edellyttävät, että olut on valmistettava luostarissa tai sen välittömässä ympäristössä. Lisäksi joko munkkien on itse seisottava kattiloiden takana tai ainakin seurattava panimoprosessia. Panimo osaa soittaa vain kakkosviulua: normaalin luostaritoiminnan rukouksen, mietiskelyn ja palvonnan on oltava etusijalla. Lisäksi panimo ei saa tuottaa voittoa. Kaikki tulot menevät luostarin päivittäisiin tarpeisiin, luostarin ylläpitoon ja sosiaalisiin tarkoituksiin. Osa voitosta lahjoitetaan.
Westmallen Pyhän Sydämen luostari Our Lad tikittää kaikki nämä laatikot ja on valmistanut olutta 1800-luvun alusta lähtien. Yksi hänen suosituimmista juomistaan on hänen juotava Trappist Dubbel.
Luomus oli alun perin tummaa trappistista olutta, jota munkit joivat joka päivä. Vasta vuonna 1926 siitä tuli dubble yksinkertaisesti kaksinkertaistamalla reseptin raaka-aineet. Tuloksena oli vahva, täyteläinen olut, jonka maussa oli karamelli, mallas ja kypsä banaani sekä monimutkainen, täyteläinen luonne. Toinen käyminen pullossa syventää aromia ja tekee Westmalles Trappist Dubbelista todellisen nautinnon.
WestmalleVesi, ohramallas , humala, hiiva
