Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Mustaherukka on punaisen serkkunsa hieno muunnelma, ja se kasvaa kaikkialla Euroopassa ja Euraasian alueilla. Keskiyönmustat hedelmät kasvavat useiden marjojen kera, ja ne korjataan juhannuksena. Ranskalaisen nimen perusteella mustaherukkaa kutsutaan myös cassikseksi. Käsittelyssä on paljon vaihtoehtoja: Vitamiinirikkaista marjoista saa erinomaista mettä tai mehua, mutta niistä voi tehdä myös hilloa tai hyytelöä. Kakku, jossa on cassisia, vaniljakermaa ja marenkipäällystettä, on myös herkullinen.
Myös belgialainen panimo Lindemans pitää itseään mustaherukoiden ystävänä ja tekee mitä parhaiten osaa. Heidän Lindemans Cassis on hieno viini, joka on valmistettu lambic-oluesta ja käsin poimituista mustaherukoista. Hienoa lambicia kypsytetään vähintään vuoden ennen kuin se naimisiin kassisuodoksen kanssa. Kuohuvan hiilidioksidin ja sen elegantin, kevyen rakenteen ansiosta luomusta verrataan usein hienoon kuohuviiniin.
Violetti hedelmäolut muodostaa tiheähuokoisen vaaleanpunaisen vaahdon kruunun ja on erityisen hyvä tarjoiltuna ohuessa samppanjahuilussa. Mustaherukka on tämän juoman tähti ja hallitsee väriä, tuoksua ja makua. Höyhenkevyen 3,5 % alkoholipitoisuutensa ansiosta cassis on suosittu aperitiivi.
LindemansVesi, ohramallas , vehnä , sokeri, herukkamehu, humala ja hiiva
