Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Daubern-keräily on baijerilainen perinne, jota harjoitetaan ensisijaisesti osavaltion niissä osissa, joissa on paljon metsää. Kesäkuukausina luonnossa mennään koreilla ja laukkuilla varusteltuna, ryömitään aluskasvillisuuden läpi ja poimitaan sormiaan siniseksi. Mustikat, joita Etelä-Saksassa hellästi kutsutaan Dauberniksi, vaikuttavat taivaallisella maullaan ja upealla värillään.
Panimot Hoppebräu ja Yankee & Kraut käyttivät molempia kiinteistöjä hyväkseen yhteistyössään. Heidän Daubern Sour on hedelmäinen hapan olut, jossa on kyse hienoista metsähedelmistä. Antaakseen laktoosilla päällystetylle ja Philly Sour -hiivalla fermentoidulle erikoisoluelle vahvan mustikkapotkun panimot järjestivät uskomattoman määrän 600 kiloa ja varastoivat sen päälle hienoa hapan. Kypsyessään marjat jalostivat olutta intensiivisellä värillään, kesäisellä maullaan sekä hedelmäisen happamuuden ja kauniin makeuden elegantilla yhdistelmällä.
Tämän prosessin lopussa on Daubern Sour, joka esittelee itsensä lasissa kirkkaan marjasävyisenä ja tuoksuu kourallinen vastapoimittuja mustikoita. Maku seuraa tätä taivaallista ensivaikutelmaa ja hyväilee makua silkinpehmeäksi suurilla mustikan vivahteilla, kermaisella hunajalla, ripaus vaniljaa ja kuivaa hapokkuutta.
Hoppebräu Yankee&KrautVesi, ohramallas , vehnämallas , kauramallas , humala, hiiva, laktoosi, mustikat
