Jäähdytyslaivat ovat muinaisjäänteitä menneiltä ajoilta: Aiemmin olutvierre syötettiin vierrekattilasta suoraan jäähdytyslaivaan, jotta se jäähtyisi mahdollisimman nopeasti. Jäähdytyksen aikana oluen sameat aineet laskeutuvat ja vierre kirkastuu. Tämä prosessi kesti tyypillisesti noin tunnin ja vaati huolellista puhtautta, jotta olut ei jäähtyessään tarttunut bakteereihin tai bakteereihin. Tekninen kehitys viime vuosisatojen aikana antoi panimoille uusia jäähdytysvaihtoehtoja ja varmisti, että kylmälaiva meni yhä enemmän pois muodista.
Vain muutamalla panimolla on edelleen kylmälaiva ja se käyttää sitä. Yksi näistä valituista panimoista on Drei Kronen Memmelsdorfista. Kaikkia oluita ei enää jäähdytetä kylmälaivassa, mutta osa oluista kulkee historiallisen kuparialtaan läpi.
Poikkeuksellinen lahjakkuus panimon valikoimassa on Nessie. Kühlschiff IPA edustaa kaikkien frankenilaisten klassikoiden joukossa käsityöolutta, vaan se on myös jäähdytetty Kühlschiffissä. Panimot ovat painaneet oman leimansa käsityöolutskenen suosikiin ja luoneet modernin oluen, joka on valmistettu perinteisellä panimotaidolla. Nessie tekee upean kuparinpunaisen värin ja hedelmäisen humalan maukkaan sinfonian, katkerat vihjeet ja pähkinän ja karamellin makuiset mallassävyt.
Brauerei Drei KronenVesi, ohramallas , vehnämallas , humala, hiiva
