Almut Zinn, pää, sydän ja nainen Emma - oluet ilman partaa -merkin takana, tunnetaan hienovaraisesti sävelletyistään luomuksistaan. Intohimoinen panimo on todellinen humalavelho ja tekee oluita, joilla on luonnetta ja paljon makua.
Hyvä esimerkki heidän panimotaiteestaan on Sudstern: vaalea tumma olut vakuuttaa tummalla paahdetulla aromillaan. Samalla hieno tumma väri tuo meille tuoreen hedelmäisen nuotin, joka tasapainottaa ihanasti paahdettuja aromeja. Sinfonia, joka on luotu kahdella hyvin erikoisella tekniikalla. Toisaalta olut on kylmähumalaa, ja Almut käyttää myös ns. late hoppingia saadakseen täyden tehonsa humalasta.
Sudstern virtaa lasiin kastanjanvärisenä ja hohtaa rubiininpunaisena, kun valo osuu siihen. Kirkasta olutta koristaa hieman sävytetyn kermaisen vaahdon kruunu. Paksusta loistosta nousee houkutteleva tuoreen humalan ja vahvan paahdetun maltaiden tuoksu. Alkujuoma paljastaa voimakkaan rungon täyteläisillä aromilla. Paahdetun maltaan maku kohtaa hienovaraiset kahvin tuoksut, yrttihumalan ja hienon hedelmäisen nuotin. Makea ja kitkerä yhdistävät yllättävän koostumuksen, humalat antavat tummalle olulle lisäpotkua.
Almut on laittanut oman leimansa Dark Aleen ja lahjoittanut meille todellisen oluen erikoisuuden.
Emma - Biere ohne BartVesi, ohramallas , humala, hiiva
