Koska Bambergin munkit olivat ensimmäisten joukossa, jotka panivat hienoimman oluen, monet tämän ajan jäännökset löytyvät edelleen. Erityisen maukas jäänne on Klosterbräun Bambergin ruskea olut. Tämän perinteisen panimon resepti on peräisin paikallisesta luostarista, ja se on siirtynyt panimolta panimolle lähes 500 vuoden ajan. Klosterbräu oli aikoinaan prinssi-piispan ruskea oluttalo, joten vahva ruskea olut oli tietysti valikoimassa.
Vielä tänäkin päivänä saatavilla oleva perinteinen esimerkki tuo lasiin huikean 5,5 % alkoholipitoisuuden ja taivaallisen sinfonian kolmen mallastyypin ja humalalajikkeista Hallertauer Perle ja Tradition. Perinteinen erikoisuus esittelee itsensä kirkkaan kuparinpunaisen meripihkan värisenä ja sen kruunaa hyvä määrä kiinteää norsunluun vaahtoa. Kimppu paahdettua mallasta, tummaa karamellia, paahdettuja hasselpähkinöitä ja hedelmäistä humalaa täyttää nenän ja lupaa kulinaarisia herkkuja. Alkumaku tarjoaa sen, mitä hajujen ensivaikutelma ennusti: täyteläiset pehmeän viljan, kermaisen toffeen ja karamellisoitujen pähkinöiden vivahteet kiehtovat makua. Humala antaa kirpeän hedelmäisyyden ja harmonisesti tasapainoisen katkeruuden. Pehmeä oluenautinto johtaa makeaan lopputulokseen, jossa on vivahteita karamellia ja mallasta.
Aina hyvää - ja niin on ollut keskiajalta asti!
Klosterbräu BambergVesi, ohramallas , humala, humalauute
