Kun David Hertl otti hoitaakseen Forchheimin entisen Eichhorn-panimon oluentuotannon, Eichhorn-perinteen jatkaminen oli hänelle erityisen tärkeää. Entisen panimomestari Kunner Greifin ja sukupolvelta toiselle siirtyneiden reseptien avulla hän valmistaa suositut Eichhorn-erikoisuudet yksitellen. Näin hän jatkaa keskeytyksettä Forchheimin pienimmän panimon panimotoimintaa, vaikka keskustan historiallinen panimo joutui sulkemaan ovensa.
Frankenin panimon valikoiman kohokohta on vaalea olut. Panimon ja sen yhteydessä olevan ravintolan lisäksi Greifin perhe piti ja ylläpitää olutkellaria, jossa vaalea olut on suosituin hanaolut. Ei ihme, sillä humalan ja maltaiden hieno tasapaino harmonisoituu täydellisesti olutpuutarhan runsaiden välipalojen kanssa. David Hertlin rohkean ponnistelun ansiosta maukas vaalea olut on edelleen saatavilla kellarissa.
Klassikko virtaa lasiin (tai kannuun) kirkkaana kullana ja on koristeltu viehättävällä vaahtomuovilla. Mausteinen mallastuoksu täyttää nenän ja lupaa täyteläisen olutkokemuksen. Alkumaku antaa heti perille: silkinpehmeät ja täyteläiset rakeiset nuotit vangitsevat makua ja kutittelevat makuhermoja kauniilla makeudella ja herkällä katkeruudella, joka tuo hienovaraisia paahdettuja aromeja. Ripaus yrttihumalaa täydentää maun.
Braumanufaktur HertlVesi, ohramallas , humala, hiiva
