Bambergin Michaelsberg on todellinen pala kaupungin historiaa: kaupungin yläpuolella kohoavalla vuorella on upea Pyhän Mikaelin kirkko luostarikompleksiineen ja rikkaine historiaineen. Ympäröivissä puutarhoissa kasvaa edelleen lukemattomia hedelmäpuita ja entinen viinin ja humalan viljely on hiljattain herännyt henkiin. Perinteisesti luostarin munkit valmistivat olutta ja viiniä Michaelsbergin hedelmistä. Nykyään todelliset bambergerit jatkavat tätä perinnettä: yhdessä Stiftsgarten-organisaation kanssa kunnianarvoisa Schlenkerla-panimo on käynnistänyt projektin.
Vuonna 2009 Bambergin kansalaissairaalan säätiö auttoi luostarin puutarhaa saavuttamaan renessanssin. Luostarin historiallinen viinitarha istutettiin uudelleen ja myös humalan viljely aloitettiin uudelleen. Michaelsbergin viinirypäleistä ja hedelmistä valmistettuja tuotteita on valmistettu ja myyty Bamberger Stiftsgarten -tuotemerkillä useiden vuosien ajan. Nyt yhteistyössä Heller-Bräun kanssa on myös olutta Stiftsgartenista. Samanniminen juoma valmistetaan entisen Michaelsbergin panimon vanhan reseptin mukaan. Humalat tähän ovat peräisin sekä Spaltista että Bambergin humalatarhasta. Humalaa kasvatettiin aikoinaan katedraalikaupungin aurinkoisilla rinteillä, mutta nykyään sitoutuneet bambergerit elvyttävät tätä perinnettä.
Stiftsgarten-olut on täyteläinen, suodattamaton juoma, jonka alkoholipitoisuus on 5,7 % ja juomakelpoinen, miellyttävän kitkerä luonne.
Brauerei SchlenkerlaVesi, ohramallas , humala, hiiva
