Aecht Schlenkerla Rauchbier on luultavasti tunnetuin olut Bambergissa ja sitä juodaan kaikkialla maailmassa. Oluen jäljittelemätön maku on tehnyt panimosta kuuluisan ja houkuttelee turisteja joka vuosi Sandstrasselle, jossa tarjoillaan perinteisesti Schlenkerlaa. Jotkut ihmiset kuvailevat tummaa savuaromia kinkun maukseksi, ja ei voi kiistää, että Schlenkerla maistuu hieman runsaalta. Tämä nykyään harvinaiseksi tullut maku tulee käytetystä maltaista, joka on edelleen perinteisesti uunissa avotulella. Tämä menetelmä oli aiemmin ainoa tapa kuivata viljaa, mutta nykyään koneet ovat yksinkertaistaneet prosessia. Savun luoma maku on kadonnut modernisoinnin myötä, eikä sitä löydy enää Saksasta. Schlenkerlan panimo ylläpitää perinteitä ja tarjoilee ylpeänä oluttaan.
Schlenkerla Märzen valuu lasiin lähes läpinäkymättömällä mahonkivärillä ja muodostaa hienohuokoisen vaahtomuovipään. Hasselpähkinänruskeasta vaahdosta nousee vahva savuinen tuoksu, joka muistuttaa nuotiota, savustettua lihaa ja hieman palanutta karamellia. Hallitsevaan savutuoksuun liittyy ripaus suussa sulavaa suklaata ja vastaleivotun kiviuunileivän tuoksu, joka täydentää aromileikkiä. Alkumaku paljastaa savustetun oluen, jossa on runsas runko, pehmeä hiilihappoisuus ja kermainen, täyteläinen rakenne. Maultaan olut tarjoaa juuri sen mitä lupaa: savua kaikkialta.
Rakastat sitä tai vihaat sitä. Oletko jo kokeillut?
Brauerei SchlenkerlaVesi, ohramallas , humala, hiiva
