Jokainen olutsommelier-koulutuksen suorittanut on jo oppinut jotain Axel Kiesbyestä tai hänen oluistaan. Axel Kiesbyellä oli ajatus olutsommelierin koulutuksesta jo vuonna 2003. Vuotta myöhemmin hän oli yhdessä DOEMENSin kanssa korkealaatuisen koulutuksen perustaja päteväksi olutsommelieriksi kaikille. Tämä tasoitti tietä tutkinnon suorittaneelle yhdistyksen "Association of Diploma Beer Sommeliers" perustamiselle vuonna 2005. Diploma Beer Sommelierit koulutetaan Saksassa DOEMENS Academyssa ja Itävallassa Kiesbye's Academyssa. Muut olutsommelier-kurssit saivat erittäin hyvän vastaanoton seuraavina vuosina Italiassa, Brasiliassa ja USA:ssa.
Tietysti järjestetään myös mestaruuksia, jotta pätevät olutsommelierit voivat kilpailla keskenään. Kahden vuoden kohokohta on World Beer Sommelier Championship, joka järjestettiin ensimmäisen kerran Itävallassa vuonna 2009.
Kiesbye Academy on yksi Itävallan tunnetuimmista käsityöolutpanimoista.
Metsäoluilla Kiesbye'sin perustaja Axel Kiesbye on luonut jotain hyvin erikoista. Hän käyttää jokaiseen olueseensa panimoprosessissa erilaisia metsästä peräisin olevia ainesosia, mikä antaa oluille omaleimaisen maun. Kiesbye's on innovatiivisilla metsäoluillaan ansainnut itselleen nimen Itävallassa ja koko käsityöolutmaailmassa. Esimerkiksi kukat, lehdet, oksat, hedelmät ja marjat kerätään tuoreena metsästä ja liitetään oluisiin, jolloin kuluttajalle välittyy metsän erityinen nautinto ja erityinen tuoksu.
Kiesbyen oluita saat täältä .
