Jos uskot koiraihmisiä, niin nelijalkainen turkisnenä on paras ystävämme ja uskollisin kumppanimme. Koirat ihailevat omistajiaan ehdottomalla kiintymyksellä, pitävät meistä kiinni läpi ja heikentäen, ovat innoissaan, kun avaat ulko-oven pitkän työpäivän jälkeen ja haluaisivat, että niitä silitetään koko päivän, ruokitaan herkuilla ja leikitään kepeillä ja palloilla . Koira on ollut rinnallamme kesytyksestään lähes 15 000 vuotta sitten ja on kehittynyt tilan ja lauman suojelijasta yhdeksi suosituimmista lemmikeistä. Hollannissa panimossa rakkaus pörröiseen nelijalkaiseen ystävään meni jopa niin pitkälle, että yritys nimettiin hänen mukaansa.
Panimo, josta täällä puhumme, on nimeltään White Dog Brewery, joka on nimetty Westien, pienen valkoisen valkoisen länsiylämaanterrierin, kunniaksi. Ketterä pieni Fluff inspiroi perustajaa Ricky Maertzendorffia nimeämään panimonsa, kun hän siirtyi harrastuspanimosta viralliseksi panimon omistajaksi vuonna 2018. Sen tarina ei kuitenkaan alkanut oluesta, vaan siidereistä. Rickyllä oli taito valmistaa hienoa siideriä, ja saatuaan innostuneen palautteen ystäviltä ja perheeltä, hän uskalsi valmistaa villioluita. Lambic, Saison ja villiä Brettanomyces-hiivaa sisältävät panimot ovat erittäin suosittuja Belgiassa ja Rickyn kotimaassa Alankomaissa, ja ne ovat osa vuosituhansia vanhaa panimoperinnettä. Nämä kokeelliset, persoonalliset oluet eivät kuitenkaan saaneet hänen perheensä hyvin vastaan. He pyysivät Rickyltä juotavampaa juomaa, jolloin panimo loi erittäin herkullisen tripelin. Tämä olut osui kuin pommi ja varmisti, että Ricky ei enää pysynyt kasvavan kysynnän tahdissa. Hän päätti tehdä asioista virallisia ja rekisteröi panimoyrityksensä kauppakamariin.
Pian tämän jälkeen nuori yritys kutsuttiin panimomessuille SCHUIM2019 ja voitti kolminkertaisen palkinnon. Tämä voitto nosti Rickyn ja hänen White Dog Brewerynsä valokeilaan ja sai jälleenmyyjät ja ravintolat huomioimaan. Kysyntä kasvoi jälleen merkittävästi, ja nyt Ricky voi palvella ihmisiä kaikkialta maailmasta Dordrechtin panimonsa oluella. Panimo tekee yhteistyötä kollegoiden kanssa planeetan eri puolilta, ja hänellä on nyt valikoimassaan lukuisia palkittuja luomuksia. Meillä on hänen yhteistyöpanimonsa Folkingebrew'n ja Kölnin panimo Lieber Waldin kanssa .
Westie kuoli 5. lokakuuta 2023, ja White Dog Brewery -tiimi vaalii häntä ikuisesti.
