Olutmaailmassa Weihenstephan on yksi Saksan tunnetuimmista paikoista ja sitä pidetään saksalaisen panimon kehdona. Baijerin osavaltion panimo Weihenstephan on omien tietojensa mukaan maailman vanhin panimo.
Kaikki alkoi vuonna 725, kun Corbinian, nyt pyhä, perusti benediktiiniläisluostarin kahdentoista kumppaninsa kanssa. He valitsivat projektilleen Nährbergin Freisingin yläpuolella. Vähän myöhemmin tämän paikan valinta osoittautui erittäin näppäräksi: alue ei ainoastaan tarjonnut hienointa viljaa luostarin panimoyritykselle, vaan myös humalaa voi ostaa lähistöltä. Nährbergin lähellä sijaitseva humalapuutarha toimitti munkeille paikallista vihreää kultaa. Luostarin panimo perustettiin virallisesti vuonna 1040, jolloin apotti Arnold sai Freisingin kaupungilta virallisen oluenpanimo- ja tarjoiluoikeuden. Oletamme, että panimo tapahtui kauan ennen sitä, mutta tämä päivämäärä merkitsi ajankohtaa, jolloin olut sai myydä. Alkoi myrskyisä aika: tulipalot, sodat, nälänhädät ja epidemiat riehuivat mailla ja johtivat toistuviin tuhoihin ja jälleenrakennuksiin. Maallistuminen seurasi 1800-luvulla ja ennusti luostarin loppua, mutta tämäkään raju toimenpide ei voinut saada panimoa polvilleen. Siitä tuli valtion omaisuutta ja se jatkoi toimintaansa tämän johdon alaisina. Hieman yli 100 vuoden ajan panimolla on ollut nykyinen nimi, joka on synonyymi erinomaiselle oluelle kaikkialla planeetalla.
Nykyään Weihenstephan tunnetaan paitsi hyvästä oluestaan myös hyvästä koulustaan: nuoret miehet ja naiset kaikkialta maailmasta kerääntyvät Freisingiin oppimaan panimoa. Tämän eloisan koulutuskeskuksen keskellä olemisella on varmasti myönteinen vaikutus panimoon. Kun käsityö perustuu tuhansien vuosien kokemukseen, panimojärjestelmä on huippuluokkaa, lähialueen viljelijöiltä peräisin oleva humala ja mallas muodostavat vankan pohjan ja panimon omat säilytetään molempien kellariin. panimossa ja Teknillisessä korkeakoulussa Hiivakannat ja uteliaiden harjoittelijoiden loputon virta tuovat raitista ilmaa panimoon. Erinomaisen oluen valmistuksen lisäksi panimo on sitoutunut myös ympäristönsuojeluun. Kestävä kehitys, hiilidioksidineutraalius, huipputeknologia ja alueellisuus ovat huolenaiheita, joita tavoitellaan päivästä toiseen intohimolla ja velvollisuudentunteella. Tällä ihailtavalla tavalla valmistettu olut on perinteistä ja maukasta. Yksi panimon intohimoista on vahvat vehnäoluet, mutta intensiivisen tutkimuksen ansiosta tiimillä on erinomainen tuntemus myös alkoholittomista panimoista.
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Alte Akademie 2
85354 Freising
Deutschland 
