Kölsch on termi, jota Kölnin panimoyhdistys on suojannut vuodesta 1985. Tuolloin perustettiin ns. Kölsch-sopimus, joka kirjattiin liittovaltion kartellitoimiston liittovaltion julkaisuun. Siitä lähtien oluita voidaan kutsua Kölschiksi vain, jos ne on valmistettu Kölnin maaperällä ja valmistettu määrätyn panimomenetelmän mukaisesti. Nykyään aitoa Kölschiä valmistaa lähes kymmenen panimoa Kölnin kaupungin alueella. Perinteinen Cölner Hofbräu Früh on yksi valituista panimoista, ja se on valmistanut hienointa Kölschiä yli 125 vuoden ajan.
Panimoravintola sijaitsee näkyvällä paikalla Kölnin keskustassa: lähellä Kölnin tuomiokirkkoa ja kaupungin kuuluisia nähtävyyksiä, voit nauttia hienoimmista Kölschistä täällä. Panimon perusti Peter Josef Früh vuonna 1895. Tuolloin panimoa kutsuttiin vielä aposteln-bräuksi. Peter myi ensimmäisen panimonsa kolme vuotta myöhemmin ja pian sen jälkeen omistautui uudelle hankkeelle: nykyisen panimon paikalle hän rakensi upouuden panimon, josta tuli pian Kölnin asukkaiden ja heidän vieraidensa suosittu kohtaamispaikka. Peterin kuoleman jälkeen hänen vaimonsa ja tyttärensä jatkoivat panimoa. Panimo tuhoutui lähes kokonaan toisessa maailmansodassa, ja sotavuosien jälkeen tilanne kääntyy jälleen nousuun. Nykyään Früh-perheen viides sukupolvi on johdossa ja jatkaa viime vuosisadan menestystä.
Vieraanvaraisuus on myös osa Kölnin ruokakulttuuria ja sen elämäniloa. Köln on vuosisatojen ajan toivottanut tervetulleeksi lukemattomia turisteja, jotka saapuvat kaupunkiin ihailemaan maailmankuulua Kölnin tuomiokirkkoa ja sen nähtävyyksiä. Kölnin asukkaat antavat mielellään vierailijoilleen kertoa asenteestaan elämään. Reinin kaupungin asukkaat loitsuvat ulkomaalaisia suoralla, avarasydämisellä ja röyhkeällä luonteella ja kutsuvat heidät nauttimaan Kölnistä kaikilla aisteillaan. Olut on osa kulttuuria, eikä sitä pitäisi puuttua mistään taukopaikasta. Früh Kölsch toivottaa vieraat tervetulleiksi panimolle kaukaa ja läheltä ja houkuttelee heidät viipymään oluella ja kulinaarisilla erikoisuuksilla. Kourallinen perinteistä Köbesseä varmistaa vierailijoiden fyysisen hyvinvoinnin ja täydentää ruokaa ja juomaa viehätysvoimallaan ja nokkeluudellaan. Klassisen tarjoilijan Kölnin tulkinta tunnetaan nokkelasta suustaan, eikä sitä pitäisi puuttua mistään pubista. Oikea olut Köbesille on tietysti Kölsch: Früh Kölsch on yksi harvoista panimoista, joilla on virallisesti lupa valmistaa aitoa Kölschiä, ja se on yksi kaupungin yhdeksästä yhteyspisteestä.
Jos et halua odottaa seuraavaan vierailuasi Kölnissä, voit ostaa alkuperäisen Kölschin suoraan meiltä!
