Cantillon-ilmiö kuvaa inflaation sivuvaikutusta, josta usein hyötyy vain pieni osa taloudesta, eikä sillä ole mitään tekemistä samannimisen belgialaisen panimon kanssa. Hienoimman Gueuzen koti on nimetty Van Roy-Cantillonin perheen mukaan, ja siellä on panimon lisäksi myös Brysselin Gueuze-museo. Panimo, joka on täynnä historiaa ja joka toimittaa meille säännöllisesti parhaita belgialaisia oluterikoisuuksia ja on toiminut yli 120 vuotta.
Kun avaat portin numerossa 56 Rue Gheudella, tunnet heti kuin olisit kuljetettu vuosisadan taaksepäin: astut vilkkaaseen keidaasi keskellä kaupungin hälinää ja löydät panimon, joka on ollut samanlainen sen laitteiden ja varusteiden ehdot sen perustamisesta vuonna 1999 1900 ei ole juurikaan muuttunut. Kupariset panimopannut koristavat pyhiä halleja puisten tammitynnyrien, muinaisten työkalujen ja kaikenlaisten muistoesineiden rinnalla, jotka muistuttavat loistavia aikoja. Brysselin panimon esi-isä oli Paul Cantillon, joka perusti projektin yhdessä vaimonsa Marien kanssa. Paul tuli panimoperheestä ja jatkoi perinnettä ylpeänä ja innostuneena. Hänen oma panimonsa on edelleen hänen jälkeläistensä käsissä, ja Jean-Pierre van Roy on neljäs sukupolvi, joka käyttää mashmelaa Paulin jälkeen. Yhtenä Belgian ensimmäisistä panimoista Cantillon otti käyttöön sertifioidun luomuviljelyn raaka-aineet vuonna 1999 ja panimon lisäksi tiimi on sitoutunut maanmiestensä ja vierailijoidensa panimoosaamiseen ja olutkoulutukseen.
Musée Bruxellois de la Gueuze -museossa kiinnostuneet vieraat voivat oppia mielenkiintoisia faktoja belgialaisesta olutkulttuurista ja kokea panimoprosessin livenä panimossa ja varastokellareissa. Asiantuntevat oppaat seuraavat ryhmää panimon läpi ja tarjoavat jännittäviä faktoja ja anekdootteja panimon yli sadan vuoden historiasta. Voit seurata panimoiden työskentelyä ja oppia kuinka olutta valmistettiin sata vuotta sitten vanhan ajan panimolaitteiden ansiosta. Panimon oma museo perustettiin alun perin hätätilanteessa, mutta nykyään se on yksi Brysselin nähtävyyksistä ja kiinteä osa kaupunkikuvaa. Jokaisen panimokierroksen kohokohta ja suosikkimme tässä tarinassa on olut. Perinnetietoisessa panimossa on laaja valikoima hienoimpia klassikoita, esiteltynä belgialaisia suosikkeja, kuten Kriek ja Gueuze . Käsintehdyt erikoisuudet valmistetaan vanhojen, sukupolvelta toiselle siirrettyjen reseptien mukaan ja monet oluet valmistetaan luomuraaka-aineista.
Brasserie Cantillon Brouwerij
Rue Gheudestraat 56
1070 Brussels
Belgien 
