dachs ernte 0,33l

Pintahiivauksella valmistettu maalaisoluemme valmistetaan Sommerbeckissä – pienessä kylässä, jossa panimomme sijaitsee ja jossa alueelliset raaka-aineet, käsityötaito ja yhteisö ovat erottamattomasti sidoksissa toisiinsa. Pohjana on neljän sommerbeckiläisen viljan – ohran, vehnän, rukiin ja kauran – sekoitus, jotka ystävämme, maanviljelijä Lars, on korjannut ja tuonut suoraan pellolta panimoomme. Olut jalostetaan sitten pilsnermaltaalla ja valituilla karamellimaltailla. Tämän vuorovaikutuksen ansiosta "Ernte"-oluttamme kehittää ominaisen viljaisen arominsa, johon liittyy hienovarainen, miellyttävän katkera vivahde. Panimomestarimme Flaco on kehittänyt tätä varten erityisen mäskäysmenetelmän: Jyvät esikypsennetään ensin hellävaraisesti, ennen kuin mäski jäähdytetään ja maltaat lisätään – tämä antaa luonnollisten vilja-aromien avautua erityisen intensiivisesti ja harmonisesti. "Ernte" sopii täydellisesti syksyisten pataruokien tai keitetyn naudanlihan kanssa – olut, joka maistuu maisemalta, vuodenajalta ja aidolta kodilta.