Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Kun ajattelee oluen aromaattisia ainesosia, tulee heti mieleen humala, hiiva ja mallas. Käsityöolutliike on laajentanut tätä listaa sisältämään muutamia ainesosia: Tavallisten epäiltyjen lisäksi kattilaan menee mausteet, hedelmät ja jopa vihannekset. Mutta jopa tässä erikoisraaka-aineiden luettelossa puu tuskin ilmestyisi.
Puu? Kuulit oikein. Kaikkien olutsommeliereiden henkinen isä ja poikkeuksellinen panimo Axel Kiesbye ei pelkää kääntää kaikista mahdollisimmista materiaaleista oluen ainesosiksi. Vuosi toisensa jälkeen villi itävaltalainen muuttaa metsäkasveja parhaiksi oluterikoisuuksiksi. Hänen vuoden 2020 metsäoluensa kertoo tammesta, puusta, joka kantaa Euroopan metsiä upealla kruunulla, ryppyisellä rungolla ja syvänvihreällä lehdellä. Panimo valitsi kannat olueseensa Kierlingin Bunderforsten kaupunginosassa Wienin metsässä vuonna 2015. Vuosien valmistelutyö oli tarpeen, koska valitut puut piti jalostaa tynnyreiksi. Erityisesti Waldbieriä varten valmistetut tynnyrit paahdettiin ja toimivat sitten Waldbier 2020:n säilytys- ja makuannostelijoina. Muutaman kuukauden aikana tynnyrin aromaattiset puiset nuotit muovasivat oluen luonnetta.
Waldbier Eiche on 6,2 % vahva luova olut, jossa harmoniset tuoksut kermaista metsähunajaa, mausteista rommia, auringonsuudelmaa mirabelle-luumua ja ripaus kookosta.
Sitä on saatavana 0,33 ja 0,75 litran kokoisina.
Kiesbye’sVesi, ohramallas , humala, tammi, hiiva
