Mongozo-projektillaan Huyghe-panimo kirjoittaa hieman oluthistoriaa. Omien tietojensa mukaan he julkaisivat vuonna 2010 maailman ensimmäisen oluen, joka oli myös luomua, gluteenitonta ja reilua kauppaa. Luomisen raaka-aineet tulevat kontrolloidusta luomuviljelystä ja niitä viljellään ja käydään kauppaa reiluissa olosuhteissa. Jotta olut olisivat laajemman yleisön saatavilla, se on myös allergiaystävällinen eikä sisällä gluteenia.
Mongozo-projektin takana on traaginen ja samalla toiveikas tarina. Kun yksi Mongozon perustajista saapui Alankomaihin vuonna 1993, hänellä oli mukanaan vain sarja perinteisiä afrikkalaisia olutreseptejä. Hänen täytyi paeta kotimaastaan ja hän pystyi tuomaan palan kotia mukanaan Alankomaihin oluineen. Yhdessä Jan Fleurkensin kanssa hän perusti Mongozon ja loi perustan panimolle. Jopa hänen ennenaikaisen kuolemansa jälkeen vuonna 2003 panimo jatkoi hänen visiotaan ja rikasti olutmarkkinoita hienoimmilla luomuksilla.
Yksi niistä on Mongozo Coconut. Höyhenvaalea hedelmäolut on haudutettu tattarista ja se on hämmästyttävän vaaleaa, vaaleankeltaista. Oluen tuoksua ja makua leimaa kevyesti paahdetun kookoksen erehtymätön aromi. Mongozo Coconut on ihana virkistys ja maistuu melkein kuin cocktail - kesästä, auringosta ja rennosta tunnelmasta.
Brouwerij HuygheVesi, ohramallas , riisi, tattari , kookostiiviste, hiiva, humala, mausteet
