salvator - doppelbock

Bock on yksi Saksan suosituimmista vahvoista oluttyyleistä, ja sen juuret ulottuvat keskiajalle. Sitä on pantu ja nautittu yli puoli vuosituhatta. Vaikka sen juuret ovat Einbeckissä Pohjois-Saksassa, perinteinen müncheniläinen Paulaner-panimo oli myös merkittävässä roolissa sen kehityksessä kulttiolueksi. Tämä baijerilainen panimo juontaa juurensa Neudeck an der Au -luostarin Paulaner-sääntökuntaan. Munkit keksivät vielä vahvemman muunnelman klassisesta Bockista: pohjahiivamalla valmistetun Doppelbockin. Tätä mallasmaista herkkua kutsutaan nimellä Salvator, ja sitä on valmistettu lähes 400 vuotta. Perusreseptiä on vuosien varrella hiottu huolellisesti täydellisyyteen, ja se perustuu vaalean pilsnerin ja tumman müncheniläisen maltaiden yhdistelmään. Humalalajikkeet Herkules ja Hallertauer Tradition täydentävät oluen tyylikkäästi.

Salvator esittelee itsensä lasissa kevyesti utuisena, kellertävän sävyisenä ja kruunaa sen viehättävän ulkonäön hienojakoisella, norsunluunvärisellä vaahdolla. Tuoksussa leijuu houkutteleva paahdetun viljan ja hiivataikinan aromi. Ensimmäinen siemaus paljastaa intensiivisen makujen vuorovaikutuksen: vastapaistettua leipää, suussa sulavaa karamellia ja kermaista hunajaa. Humalat tuovat miellyttävää mausteisuutta, kun taas eloisa 7,9 % alkoholipitoisuus tuo lohduttavaa lämpöä, joka leviää koko kehoon ja sieluun.

Paulaner Salvator on perinteinen nautinto vahvojen oluiden ystäville.