Münchenin panimo Paulaner tunnetaan maailmanlaajuisesti. Tämä johtuu osittain heidän vuotuisesta osallistumisestaan Oktoberfestiin ja osittain siitä, että he valmistavat upeaa olutta, joka ei houkuttele vain baijerilaista makua. Levittääkseen sanaa Oktoberfestistä ja oluesta panimossa, panimo järjestää Oktoberfesteja kaikkialla Euroopassa ja jopa Etelä-Amerikassa - runsas baijerilainen keittiö, messinkimusiikki ja perinteiset puvut mukaan lukien!
Paulaner-panimon elävä historia ulottuu 1500-luvulle: Tuolloin Neudeck ob der Aun luostarin munkit seisoivat kattilan ääressä ja valmistivat parasta olutta omiin tarpeisiinsa. Ylijäämä annettiin hädässä oleville tai hyödynnettiin luostarin tavernassa. Koska munkkien olut otettiin niin hyvin vastaan, ne herättivät Münchenin panimoiden kilpailuhenkeä ja heistä tehtiin valitus kaupungille. Syytöksellä ei ollut seurauksia, ja munkit pystyivät jatkamaan panimoa kollegoidensa suureksi harmiksi. Panimon nimi on peräisin papiston uskonnollisesta järjestyksestä: Neudeck ob der Au Abbeyssä asuivat Paulaner-munkit. Olut, joka lopulta antoi munkeille virallisen luvan juoda olutta, kutsuttiin Paulanerbieriksi ja se oli vahva, vahva olut. Kiitoksena hyväksynnästä valitsija ja hänen vaimonsa kutsuttiin napauttamaan ensimmäistä tynnyriä. Tämä perinne jatkuu tähän päivään asti, vaikka ei enää kutsuttaisi vaaliruhtinasta vaan Baijerin pääministeriä. Veli Barnabas, jonka reseptejä käytetään edelleen maukkaiden olutluomusten pohjana, varmisti laadun ja maun merkittävän nousun. Panimot saavuttivat työnsä huippusaavutuksen vuonna 1818, jolloin he olivat ensimmäisiä panimoita, jotka saivat alkoholilisenssin Oktoberfestiin. Panimo tuhoutui suurelta osin toisen maailmansodan kauhuissa, mutta väsymätön tiimi työskenteli yötä päivää, jotta toiminta voisi jatkua täysin vuonna 1950. Tämä toimintahalu on edelleenkin Paulaner Münchenin työn leitmotiivi.
Panimo osoitti innovaatiohaluaan historiansa eri vaiheissa: Pian keksimisen jälkeen panimossa oli Carl von Linden ensimmäinen jäätelökone, ja vuonna 1986 Paulaner valmisti maailman ensimmäisen alkoholittoman vehnäoluen. Ja panimot osoittavat myös kekseliäisyyttään Oktoberfestissä. Heidän oluttelttansa on ensimmäinen, jossa on keskitetty olutvarasto. Olut jaetaan maassa olevan rengaslinjan kautta. Tämä tekniikka löytyy nyt monista teltoista, mutta sen on suunnitellut Paulaner. Oktoberfestin lisäksi panimo välittää myös urheilusta. Paulaner ja FC Bayern München ovat olleet kumppaneita vuosia ja juhlivat onnistumisiaan yhdessä.
Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA
Ohlmüllerstraße 42
81541 München
Deutschland 
