Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Vaikka kalliokellareita on varmasti muuallakin maailmassa, ne liittyvät yleensä Frankeniin. Frankenin kukkuloita ja vuoria halkoo kalliokellarit, jotka on aikoinaan kaiverrettu kovaan kiveen ruoan säilyttämistä varten. Kalliossa on ympäri vuoden luonnollinen lämpötila, joka ei yleensä ylitä kahtatoista astetta. Tämä tekee näistä kellareista täydellisen paikan pilaantuvien elintarvikkeiden tai oluen säilyttämiseen.
Frankiassa kalliokellarit ovat suurelta osin vastuussa kulinaarisen maiseman suunnittelusta: ensimmäiset ravintolat rakennettiin kalliokellarien ympärille varhain. Termi "olutkellari" juontaa juurensa tähän kehitykseen. Ihmiset tulvivat läheltä ja kaukaa kalliokellareihin nauttimaan siellä varastoituista oluista runsaan välipalan kera. Frankenian panimot hyödyntävät tähän päivään asti alhaisia lämpötiloja maan alla ja varastoivat oluttaan kalliokellareissa.
Felsenkeller on siksi arvokas osa Frankenin olutkulttuuria. Myös Nürnbierin panimon pojat huomasivat tämän ja omistivat oluen Felsenkeller-kulttuuriomaisuudelle. Frankenin Hallerndorfissa haudutettu Kellerbier on peräisin Frankenin sydämestä ja maistuu siltä: mallaskeskeinen ja maanläheinen Felsenkeller ei ole vain kunnianosoitus ikoniselle varastolle, vaan myös siellä säilytetylle oluelle. vuosisadat.
Felsenkeller on oikea kellariolut!
NürnbierVesi, ohramallas , humala, hiiva
