zwei sorten grün - grünhopfenbier

Vihreä humalaolut on syksyinen erikoisuus, joka on ottanut viime vuosina todella suosion. Panimomestarit ympäri maailmaa kerääntyvät humalatarhoihin sadonkorjuuta varten ja valitsevat henkilökohtaisesti aromaattisimmat tötteröt luomuksiinsa. He kiinnittävät tarkkaa huomiota alfahappoihin, eteerisiin öljyihin, polyfenoleihin, tioliyhdisteisiin, humalan hartseihin ja muihin ainesosiin, jotka voivat vaikuttaa oluen makuun, katkeruuteen ja tasapainoon. Aivan kuten viininkin kanssa, terroirilla on rooli humalan kohdalla: maaperä, jossa lajike on viljelty, tekee eron, ja panimomestarit vertailevat alkuperämaata, satoa ja vuosikertaa löytääkseen täydelliset humalat. Tämä kaikki kuulostaa erittäin tieteelliseltä, mutta epäilemme, että on myös varsin nautinnollista kävellä korkeiden humalaköynnösten läpi, nuuhkia tuoksuvia tötteröitä, keskustella tämän jalon ainesosan hienouksista muiden humalaharrastajien kanssa ja sitten valita sellainen, joka menee suoraan pellolta panimoon.

München Brew Mafia osallistui vuoden 2025 humalasatoon hankkimalla Callista- ja Tettnanger Blanc -humalia Tettnangista. Tuoreista humalatöyhtöistä valmistettiin sitten suoraan ihanan raikas, humalainen ja hartsimainen vihreä humalaolut nimeltä "Zwei Sorten Grün" (Kaksi vihreää lajiketta), ilman kiertoteitä, kuivausta tai muuta käsittelyä. Oluessa on hedelmäisiä marjaisia vivahteita, pirteää sitrusta, ruohoisia vivahteita ja ripaus karamellia.