Hienojen viinien ystävät arvostavat Jamaikalaista rommia sen hienon aromin vuoksi. Monipuoliset maun vivahteet syntyvät siitä, että rommia on säilytetty puutynnyreissä vuosia. Nyrkkisääntö pätee: mitä pidempi kypsytys, sitä aromaattisempi rommi, mutta tässä prosessissa ei vain hieno juoma saa makua, vaan myös puutynnyri saa osuutensa aromista.
Panimot ovat jo jonkin aikaa hyödyntäneet tätä vaikutusta ja käyttäneet tammitynnyreitä rommia, bourbonia, viiniä ja viskiä oluidensa jalostukseen.
Weiherin Kundmüller-panimo käyttää myös erittäin aromaattisia puutynnyreitä oluiden kypsytykseen. Erityinen erikoisuus tynnyrissä kypsytettyjen oluiden joukossa on Doppelbock, jota säilytettiin jamaikalaisissa rommitynnyreissä. Kymmenen vuoden aikana tynnyrit saivat ainutlaatuisen luonteensa, jonka ne nyt siirtävät olueen.
Rommipotkulla varustettu Doppelbock valuu lasiin ihanan täyteläisen meripihkan värisenä ja sen kruunaa valkoinen, ilmava vaahto. Bock esittelee itsensä herkän mausteisena tuoksussa: jalo vanilja kohtaa vastajauhetun muskottipähkinän. Alkumaku paljastaa runsaan rungon täyteläisillä aromilla. Miellyttävän makeat kermaisen karamellin ja kaakaon tuoksut hyväilevät makua, ripaus puuta sekä herkkä vaniljan ja muskottipähkinän mauste viimeistelevät aromaattisen leikin. Lopussa humala sekoittuu kanssamme ja antaa mallas-intensiiviselle bockille hienoa katkeruutta.
Weiherer BierVesi, ohramallas , humala, hiiva
