Frankenin olut
Jos jokin saksalainen alue tunnetaan oluestaan, se on Frankonia. Suurin osa Franconiasta sijaitsee Baijerissa ja on jaettu kouralliseen piiriin. Franconialle on ominaista sen epätavallisen suuri panimotiheys: lähes joka kaupungissa ja monilla paikkakunnilla on edelleen omat panimonsa.
Kulttuurivara, jolla on perinteitä
Franconia muistelee yli 1000 vuoden panimoperinteitä, ja voidaan perustellusti sanoa, että olut on tärkeä kulttuuriaarre. Sen jälkeen kun ensimmäiset olutlajit valmistettiin jo kauan ennen Kristusta, dokumentoidun panimohistorian alussa panimosta vastasivat ensisijaisesti luostarit: munkit eivät vain kattaneet omaa oluttarpeensa työllään, vaan myös ruokkivat pyhiinvaeltajia ja muita vierailijoita. panimoerikoisuuksiensa kanssa. Fyysinen aktiivisuus toimi myös tasapainona mietiskelylle ja hengelliselle harjoittelulle - panimon ja rukouksen välinen vuorottelu oli niin sanotusti keskiajan työn ja yksityiselämän tasapainoa, ja se on niin monissa luostareissa nykyäänkin. Munkit loivat perustan frankenialaiselle panimoperinteelle, ja kansalaiset ja maanviljelijät jatkoivat sitä. Uutiset erinomaisesta frankenialaisesta oluesta levisi nopeasti ja loi kysynnän, joka pian ylitti Frankenin rajat. Panimot itivät kuin sieniä, frankenilaista olutta tarjoiltiin jokaisessa kaupungissa ja se oli lukemattomien juhlien perusta läpi vuoden. Vahva juominen, bock-oluen napautukset, kirkon vihkiminen ja syksyn sadonkorjuu ovat vain muutamia tilaisuuksia, joita varten olutta haudutettiin ja valmistetaan. Olut on olennainen osa frankenilaisia tapoja: kulinaarisena kulttuurisena voimavarana ja täydellisenä lisukkeena runsaiden frankenialaisten ruokien kanssa.
Frankenin seesteisyys nestemäisessä muodossa
Mutta mikä oikeastaan tekee frankenialaisesta oluesta legendan oluiden joukossa ja kulinaarisen kohokohdan? Ensinnäkin on sanottava, että olut muokkaa frankenialaista kaupunkikuvaa, eikä sitä voi jättää huomioimatta, kun astuu frankenialaiseen maahan: lukemattomat panimot ja jotkut mallastalot, kalliokellarit ja olutpuutarhat tai -kellarit ovat olleet osa frankenialaisia kaupunkeja vuosisatojen ajan, humalapellot pyörivät Frankenin maiseman läpi ja kesällä Koko alue loistaa kultaisten viljapeltojen hehkussa. Frankenin olutmaisemaa leimaa suuri monimuotoisuus. Frankenilaiseen olueen kuuluvat muun muassa savusoluet, kehruutamattomat oluet sekä Zwickl- tai Keller-oluet. Frankonilainen oluterikoisuus, joka on edelleen erittäin suosittu tänäkin päivänä, on savustettu olut: vahva olut, joka johtuu verrattoman savuisen luonteensa savustetun maltaan käytöstä. Aiemmin panimot polttoivat mallastaan panimon omissa mallatamoissa, mutta nykyään tämä käytäntö ei ole enää yleistä muutamaa poikkeusta, kuten Bamberg Schlenkerla -panimoa, lukuun ottamatta. Yleistä on kuitenkin frankenilaisten oluiden erinomainen maku. Niille on ominaista artesaani panimoprosessi, hienoimmat ainekset ja reseptit, jotka usein siirretään sukupolvelta toiselle. Frankenin olut on erittäin juotavaa humalan ja maltaan välisen hienon tasapainon ansiosta. Epätavallisia ainesosia ei pääsääntöisesti käytetä: Frankenin oluet perustuvat perinteisesti Baijerin puhtauslain vaatimuksiin ja sisältävät humalaa, mallasta, hiivaa ja hyvää panimovettä. Frankenin olut vangitsee upeasti elämän ilon, seesteisyyden ja Frankenin ainutlaatuisuuden.
Frankenin olut sopii joka tilanteeseen ja on maanläheisen, rauhallisen luonteensa ansiosta täydellinen olut jokaiseen päivään.
