Neumünsterin olutmaailma oli uinumassa lähes 30 vuotta, ennen kuin Wittorfin panimo tarjosi raitista ilmaa ja uusia ideoita. Viimeisin panimo perustettiin vuonna 1986, ja sen jälkeen ei ole ollut nuorta panimoa, joka olisi pitänyt pitkäaikaiset työtoverinsa kurissa nykyaikaisilla oluilla ja innovatiivisilla resepteillä. Asia muuttui vuonna 2017: Wittorfer-tiimi alkoi etsiä sopivaa paikkaa panimolleen.
Kesti lähes vuosi, ennen kuin oikea paikka valittiin ja panimo ja biergarten saatiin rakennettua. Wittorfer-panimon koti oli Neumünsterin Wittorfin kaupunginosassa vanhan kangastehtaan pyhitetyissä saleissa. Tämä sijainti ei tarjonnut vain panimon nimeä, vaan myös kunnioitetun vanhan tiilirakennuksen ja tarpeeksi tilaa kaikille Torsten Behrendin ja Henning Freesen ideoille ja suunnitelmille. Vuonna 2018 oli aika ja panimo saattoi alkaa. Trendikkäiden, tuoreiden oluiden ja maailman jännityksessä pitävien artooluiden lisäksi panimo välittää myös vanhoista, perinteisistä oluttyyleistä. Mutta panimot eivät halua vain herättää henkiin vanhoja kameleja, vaan oluita, joita Neumünsterin asukkaat ovat juoneet vuosisatojen ajan. 1920-luvulle asti Hinselmannin panimo vastasi Neumünsterin asukkaiden ja työntekijöiden fyysisestä hyvinvoinnista. Wittorfin panimot haluavat rakentaa panimon työn pohjalle ja luoda uusia perinteitä kaupungilleen. Tätä tarkoitusta varten vanhoja oluttyylejä ja perinteisiä reseptejä herätetään henkiin ja ne kokevat renessanssin uudella maalikerroksella. Wittorfer Breweryn valikoima on värikäs sekoitus koeteltua, upouutta, trendikästä ja uudelleen löydettyä olutta.
Panimotiimi on panimon lisäksi rakentanut toisen tukipilarin, jonka avulla he voivat elää intohimoaan hyvään olutta kohtaan. Wittorf-panimo avaa ovensa kerran kuukaudessa ja tarjoaa kiinnostuneille mahdollisuuden kokeilla panimomestaruutta harrastuspanimoakatemiassa. Kiinnostuneet voivat panimokierroksella oppia asiantuntijalta itseltään, mikä panimossa on tärkeää ja nähdä, missä hyvä Wittdorf-olut valmistetaan. Ammattilainen paljastaa mielenkiintoisia faktoja resepteistä, aineksista, varusteista sekä vinkkejä täydelliseen olueen. Kuuden tunnin kurssilla osallistujat opastetaan askel askeleelta panimoprosessin läpi ja valmistavat herkullista olutta omilla käsillään. Itsesi palkitsemiseksi kovasta työstäsi välissä ei ole vain pieni oluen maistelu ja runsas välipala vahvistavaksi, vaan myös käymisämpäri omalla oluellasi, jonka voi pullottaa kotona käymisen jälkeen.
Wittdorfin panimo on intohimoinen oluesta, sitä voi nähdä ja maistaa!
Wittorfer Brauerei GbR
Wrangelstraße 12
24539 Neumünster
Deutschland 
