Vuodesta 2012 lähtien Uiltje (joka tarkoittaa "pientä pöllöä" hollanniksi) on valmistanut Alankomaiden jännittävimpiä ja törkeämpiä IPA:ita ja ale-oluita. Pieni panimo historiallisessa Haarlemin panimokaupungissa, aivan Amsterdamin ulkopuolella, oli osa ensimmäistä rohkeiden, humalan amerikkalaistyylisten IPA-aaltojen aaltoa Alankomaissa ja Euroopassa. Tinkimättömät oluet, yksilöllinen taideteos ja absurdit tarinat ovat tehneet Uiltjesta yhden maan tunnetuimmista ja tunnetuimmista olutmerkeistä. Uiltjen oluet ja taideteokset ovat niin rajallisia, että melkein jokainen tölkki on keräilypainos.
Paras olut Alankomaissa
Tavallaan Uiltje alkoi juhlana ja protestina. Hedelmäisten amerikkalaisten länsirannikon humalan juhla, protesti ajattelemattomasti tuotettuja lagereita ja pilsneriä vastaan. Panimo sai nopeasti mainetta pahantahtoisena ja sekasortoisena – heitti kokonaisia joulukuusia padoihinsa ja soitti Johnny Cash -kappaleita ympäri vuorokauden oluen kypsyessä tynnyrissä. He veivät humalakulttuurin äärimmäisyyksiin kaikin tavoin, mukaan lukien oluidensa popkulttuurin nimet. Fanaattinen yhteistyökumppani samanhenkisten panimoiden kanssa ympäri maailmaa, Uiltje löysi olevansa innovaatioiden ja kunnianhimojen eturintamassa ja sai vahvan seuraajan, joka auttoi yritystä kasvamaan. Mischief ohjaa edelleen suurinta osaa Uiltjen monipuolisesta tuotannosta, joka perustuu IPA:iin ja tynnyrissä kypsytettyihin oluisiin, mutta sisältää nyt myös blondeja, happamia ja vehnäoluita. Tänään, satojen palkintojen ja miljoonien fanien jälkeen, Uiltje on edelleen intohimoisesti omistautunut laadukkaalle humalalle, räätälöitylle luomukselle ja... hauskalle.
Humala-hautomo
Uiltje-panimon takaosassa on yksinomaan humalalle omistettu laboratorio. Ennen kuin uusi olut valmistetaan, brändi etsii huolellisesti parhaita humalaa. Jos he eivät löydä sitä, olutta ei keitetä. Viime vuonna he kieltäytyivät julkaisemasta yhtä suosituimmista arkistooluistaan, Mosaic Mammothista, koska humalan laatu ei vain ollut oikea. Perustuotteiden, kuten Citra, Mosaic, Cascade ja Simcoe, lisäksi panimo tekee säännöllisesti yhteistyötä johtavien ja tuntemattomien humalatilojen kanssa Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Oseaniassa testatakseen uusia, vielä nimeämättömiä lajikkeita Euroopassa. Kuinka paljon Uiltje välittää humalan laadusta? Yrityksen perustaja nimesi koiransa IPA:issa yleisesti käytetyn saksalaisen humalan mukaan: Saaz. Omassa humalahautomossa mitään ei jätetä sattuman varaan.
