Kokit tunnetaan herkistä makuhermoistaan ja makuaistimistaan. Hänen pääomansa on hänen hyvin koulutettu makunsa sekä vuosien keittiötyöskentelyn tietämys ja kokemus. Panimot tarvitsevat hyvin samanlaisia taitoja työhönsä, joten emme ihmettele, että monet kokki on loikannut ja vaihtanut lastalla mashmelaa.

Keittokattilasta kattilaan

Kun Sanne ja Martijn alkoivat valmistaa omaa olutta, he olivat molemmat vielä kokopäiväisiä kokkeja. Panimokaupan tulisi täyttää yksityiset kellarit ja jääkaapit vain poikkeuksellisilla kotioluterikoisuuksilla. Vain vuotta myöhemmin he olivat tilanteessa, jossa omaa levy-yhtiötä ei voitu kiertää. Kaksi kokkia päättivät yhtäkkiä erota työstään ja ryhtyivät muuttamaan maukkaasta harrastuksestaan ammattiliikettä. Kaksi Chefs Brewingia syntyi ja ensimmäinen siirto oli jo käsillä: tuotanto alkoi pikkuhiljaa vakavammaksi ja panimokokit muuttivat matkatavaroineen Amsterdamin varastoon. Uuden vapauden myötä tuli uusia mahdollisuuksia. Yhä enemmän jännittäviä oluttyyppejä voitiin kokeilla ja tuloksista levisi nopeasti sana. Kysyntä kasvoi ja kaksi kokkia saivat palkata ensimmäisen työntekijänsä: Ralph vakiinnutti itsensä nopeasti kasvavaan yritykseen ja toi kahden auttavan kätensä lisäksi mukanaan paljon ideoita ja asiantuntemusta. Tiimi jatkoi kasvuaan ja Pohjois-Amsterdamin varasto repeytyi pian saumoilta. Joukkorahoituskampanjan kautta innostunut tiimi keräsi paljon rahaa, jolla he halusivat toteuttaa unelmansa omasta panimojärjestelmästä.

Olutmatka

Vuonna 2016 oli aika: Two Chefs Brewing muutti kaikkien lasten kanssa ensimmäiseen panimoinsa. Uuden panimon myötä lisätukea lisättiin ja suunnitteluun tehtiin myös yleinen uudistus. Muuttamisesta, työtovereiden hankinnasta ja kaikenlaisista muista velvoitteista huolimatta pomot eivät koskaan laiminlyöneet yhtä asiaa: olutta. Muutaman viime vuoden aikana Two Chefs Brewingin valikoima on kehittynyt pienestä kokeellisesta pohjasta erilaisiin luoviin, hienostuneisiin ja jännittäviin käsityöoluisiin. Kuukaudesta toiseen panimo tuo markkinoille uusia fantastisia luomuksia ja ilahduttaa fanejaan humalatäytteisellä makupommilla toisensa jälkeen. Hyvin erikoinen projekti on Evolution of IPA -sarja, joka esittelee India Pale Alen erilaisia tyylejä ja ilmeitä. Brittiläisestä IPA:sta länsirannikon IPA:han ja New England IPA:han, kaikki käsityöolutklassikon luokat ovat edustettuina ja saavat päätäsi pyörittämään erilaisilla humalatuoksuilla!