St. Bernardus

Pyhän Bernarduksen historia juontaa juurensa kahdesta erilaisesta trappistiluostarista - toinen antoi panimolle nimen ja toinen oluen. Tämä lupaava symbioosi on tapahtumarikas historia ja erinomaisen trappistisen oluen syntymä. Ja jokaisen, joka aiemmin luuli, että vain viini ja juusto ovat hyvä yhdistelmä, kannattaa tutustua St. Bernard -oluen historiaan.

Juustosta olueen

Nimi St. Bernard viittaa Mont des Catsin trappistimunkkeihin Godewaersveldestä Ranskassa. Poliittisten levottomuuksien ja pappeihin kohdistuneiden yhä huonompien tunteiden vuoksi munkit päättivät muuttaa pienelle, rauhalliselle Watoun alueelle Belgiaan ja muuttivat tilasta "Refuge Notre-Dame de St. Bernard". Siellä he alkoivat tuottaa omia juustojaan. Trappistimunkkien elämä jakautuu mietiskelevään, hengelliseen työhön Jumalan kanssa ja käytännölliseen käsityötoimintaan. Siksi monet trappistiluostarit osallistuivat maatalous- ja vastaavaan tuotantotyöhön, kuten juustonvalmistukseen tai oluenpanoon. Jonkin ajan kuluttua munkit palasivat Ranskaan ja Evarist Deconinck otti nyt orvoksi jääneen tuotannon. Hän laajensi juustotehdasta ja myi juuston nimellä "St.Bernard Watou". Oluentuotanto nousi vasta toisen maailmansodan jälkeen: Westvleterenin Pyhän Sixtuksen luostarin trappistimunkit etsivät olutta markkinoimaan. He siirsivät olutluvan juustotehtaalle ja perustivat St. Bernard Beer Breweryn. Kun Sixtus-oluen lisenssi viimein päättyi vuonna 1992, saman oluen valmistusta jatkettiin samalla reseptillä, mutta tuotenimeksi muutettiin St.Bernardus.

Erityinen predikaatti

Trappistisilla oluilla on Belgiassa pitkät perinteet, ja niitä arvostetaan testattujen reseptien vuoksi. Vain muutama panimo saa valmistaa Trappist-oluen nimeä kantavia oluita. St. Bernarduksen olut ei enää muodollisesti täytä näitä kriteerejä sen jälkeen, kun Evarist Deconinck otti sen haltuunsa, mutta mikään ei ole muuttunut hyvän maun ja vuosisatoja vanhojen reseptien suhteen. Perinteinen panimo pitää oluensa ammattitaitoa erittäin tärkeänä ja pystyy vastaamaan nykyaikaisten oluenjuojien kasvaviin vaatimuksiin. Klassikoiden joukossa St. Bernardus -valikoimassa on aina innovatiivisia sesongin oluita, kuten suosittu Christmas Ale , jotka sekoittavat valikoimaa ja herättävät vaativien oluen ystävien huomion.