Luostarit ja munkit ovat yleensä olemassa yleisön ulkopuolella. Jumalan miehet suorittavat palvelukseensa hiljaisuudessa ja mietiskelyssä, on vain vähän kontakteja muuhun maailmaan ja usein vain luostarin välittömässä läheisyydessä. Asia on erilainen trappistimunkkien kanssa, jotka tekivät itselleen hyvän maineen vuosisatoja sitten hienoilla panimoilla. Kuten monet tilaukset, myös kystertsiläiset ansaitsivat rahaa luostaritarpeisiin ja hyväntekeväisyyteen jo keskiajalla panimolla ja myymällä olutta. Veljesten ohramehua kuljetettiin ympäri maailmaa vaeltavien munkkien toimesta ja se oli kuuluisa jo keskiajalla. Nykyään termi "trappistinen olut" on suojattu, ja sitä voidaan käyttää vain luomuksiin, jotka todella ovat trappistimunkkien valmistamia. Kolmetoista panimoa ympäri maailmaa kantaa sinettiä, ja Spencer Brewery oli yksi niistä.
Suurin osa trappistiluostareista sijaitsee nyt Euroopassa tai naapurimaissa: Belgiassa on eniten kuusi panimoluostaria, Alankomaat seuraa kahdella luostaripanimolla ja sitten Ranska, Italia, Espanja, Itävalta, Englanti ja USA tulevat kummallakin luostaripanimolla. St. John's Abbey Massachusettsissa perustettiin 1900-luvun puolivälissä. Tuolloin munkit ansaitsivat rahaa myymällä hilloja ja hyytelöitä. Ajatus oluenpanosta syntyi vasta vuonna 2010. Abbey kysyi muilta trappistipanimoilta, katseli olutfestivaaleja ja messuja ja päätti kokeilla sitä. Panimo avattiin vuonna 2013, ja se sai hyvän vastaanoton Yhdysvaltojen ainoana sertifioituna trappistipanimona. Kun munkit valmistivat noin 20 koepanimoa debyyttiinsä ammattilaispanimon avustuksella, he olivat tyytyväisiä tulokseen ja tuottivat ensimmäisen oluensa. Heidän Spencer Trappist Ale -oluensa otettiin hyvin vastaan ja loi perustan useille menestyksekkäille panimovuosille panimon voittaessa palkintoja ja tunnustuksia. Kuitenkin, kun pandemia pyyhkäisi koko maassa ja pysäytti ravintolateollisuuden, myös Spencer Brewery kärsi suuria tappioita. Ihmiset eivät enää kuluttaneet yhtä paljon rahaa ylellisyystuotteisiin ja kalliimpi käsityöolut kuului ehdottomasti tähän luokkaan. Munkit pystyivät pitämään panimon toiminnassa vuoteen 2022 asti, mutta sitten he vetivät hätäjarrun ja sulkivat yrityksen. Loput hänen teoksistaan on myyty ja sitä pidetään nyt todellisena harvinaisuutena.
Pahoittelemme tätä kehitystä ja toivotamme St. John's Abbeyn munkeille kaikkea hyvää!
Spencer Brewery
167 North Spencer Road
MA 01562 Spencer
Vereinigte Staaten von Amerika 
