Oxford on perinteinen englantilainen kaupunki, joka on tuottanut mahtavia runoilijoita ja ajattelijoita. Oscar Wild, Lewis Carroll, JRR Tolkien ja Dorothy L. Sayers ovat vain muutamia niistä loistavista mielistä, jotka opiskelivat täällä ja ansaitsivat myöhemmin mainetta ja kunniaa mestariteoksillaan. Arvostetussa yliopistokaupungissa asuu myös Ian Faulkner. Ian ei kuitenkaan ole kirjailija, runoilija tai näytelmäkirjailija, vaan filosofi. Ja panimot, mutta siitä lisää myöhemmin.
Joten Ianin tarina alkoi Oxfordista, josta hän lähti opiskelemaan filosofiaa Manchesteriin. Valmistuttuaan hän muutti vilkkaaseen Lontoon metropoliin, jossa hän harjoitti ammattiaan. Kun filosofia kuitenkin osoittautui hedelmättömäksi taiteeksi, Ian päätti lähteä Englannista ja tutkia planeettaa. Suuret suunnitelmat mielessään hän käänsi selkänsä kotiin ja päätyi Berliiniin. Hänen matkansa vei hänet Prahaan, jossa hän rakastui saksalaiseen naiseen. Hän seurasi häntä Berliiniin ja päätyi muutaman vuoden pääkaupungissa vihdoin Hampuriin. Tonavan kaupunki kietoi hänet sormensa ympärille viehätysvoimallaan ja hän alkoi tuntea olonsa siellä kotoisaksi. Ellei olutta olisi ollut: englantilaisena maukkaat olut ovat Ianin veressä, mutta Hampurissa muutama vuosi sitten juotiin lähes yksinomaan Pilsneriä. Koska käsityöolutliike oli vielä lapsenkengissään, Ianin täytyi tehdä aloite itse ja opetella yksinkertaisesti panimoa. Hän luki pinoja kirjoja ja uskalsi ensimmäisiin juomiinsa. Hänen luomuksensa sai hyvän vastaanoton, ja hän lanseerasi ensimmäisen pienen valikoiman yhdessä baarin kanssa St. Paulissa. Pikkuhiljaa useammat pubit kiinnostuivat Ianin oluista, ja hän päätti antaa sille mahdollisuuden. Simian Ales syntyi ja hauskuus saattoi alkaa.
Nykyään hyvä olutmaku britti on vakiinnuttanut asemansa Saksan markkinoilla, eikä hänen luomuksiaan enää löydy vain Hampurin lähiöistä. Panimosta, jossa on oma taproom Elmshornissa, virtaa hienoja panimoita, jotka kattavat modernin olutskenen koko kirjon ja pale alella, lagerilla, IPA:lla ja yhdellä tai kahdella pilsnerillä sopivat kaikkien oluen ystävien makuun. Muuten, nimi Simian tulee Ianin innostuksesta apinoihin: Englannin kielessä termi Simian viittaa kaikkiin apinan kaltaisiin kädellisiin. Ja hänen oma nimensä on myös siinä!
