Sierra Nevada Brewing Co.

Kuten monien olutpanimoiden kohdalla, Sierra Nevadan takana on intohimoinen harrastuspanimo. Tuskin kukaan on kuitenkaan onnistunut yrityksessään niin lyhyessä ajassa kuin Ken Grossmann. Amerikkalainen aloitti lapsuuden makuuhuoneestaan teini-ikäisenä ja on nyt amerikkalaisten käsityöolutpanimoiden eturintamassa Sierra Nevadan kanssa.

Hienoa, mahtavaa, Ken

Ken Grossman oli alusta asti villi poika. Hän oli aina innostunut tekniikasta ja purki kaiken, mitä hänen äitinsä ei voinut laittaa tarpeeksi nopeasti pois. Kun hän ei puuhastellut, Ken oli erämaassa ystäviensä kanssa. Heidän alueensa olivat Sierra Nevadan vuoret, joiden karu koskemattomuus kiehtoi pojat. Los Angeles menetti kuitenkin pian viehätyksensä ja Ken, joka tapasi Chicon vahingossa Kaliforniassa tiematkalla, päätti muuttaa. Ken tapasi kotioluen ensimmäisen kerran ystävänsä isän kautta, ja valmistusprosessi kiehtoi hänet välittömästi, eikä hän koskaan päästänyt irti. Hänen tähän mennessä keräämänsä panimolaitteet muuttivat hänen mukanaan Chicoon ja niistä tuli hänen pienen panimotarvikemyymälänsä perusta. Täällä hän tarjosi harrastuspanimoille kaiken mitä heidän sydämensä halusi ja jopa piti panimokursseja. Hänen oma kotioluensa kehittyi samaan aikaan. Ystävien ja tuttavien lisäksi myös tuntemattomat alkoivat kysellä hänen oluestaan. Vuonna 1980 oli vihdoin aika koittanut: Ken rakensi oman panimonsa vanhoista maidonkeittimistä ja muista kierrätetyistä esineistä ja valmisti ensimmäisen virallisen oluensa. Hän jopa ostaa oman saksalaisen panimolaitteistonsa, mutta voi asentaa ne vasta vuosia sen jälkeen, kun hän osti sen ja lähetti sen Amerikkaan, koska hänellä ei ollut rahaa etukäteen. Vuonna 1987 tuli aika ja uuden panimojärjestelmän myötä kyselyt kasvoivat. Nykyään Ken tuskin pysyy kysynnän tahdissa. Ei ihme, että hän valmistaa erinomaisia oluita, kuten Pale Ale tai Torpedo Extra IPA .

Hei Chico!

Kun amerikkalaiset kuulevat "Hei Chico", he ajattelevat heti Kenin olutta. Sierra Nevada Chicossa, Kaliforniassa, on yksi suosituimmista käsityöpanimoista Yhdysvalloissa. Kalifornialaiset edustavat todellista, innovatiivista olutkokemusta ulkomailta. Mutta ne eivät ole enää sisäpiirivinkki. Vastatakseen kasvavaan kysyntään Yhdysvaltojen länsirannikolta, Sierra Nevadan toinen panimo avattiin Mills Riveriin, Pohjois-Carolinaan vuonna 2014. Siitä lähtien kalifornialaista eksotiikkaa on ajoittain tavattu myös saksalaisilta jälleenmyyjiltä. Hienoista amerikkalaisista humalalajikkeista valmistettu Pale Ale on nyt vakiinnuttanut toiseksi sijansa USA:n myydyimpien käsityöoluiden joukossa. Klassikoiden lisäksi kehitetään joka vuosi uusi oluttyyppi, johon lisätään pieni määrä tuorehiivaa ennen pullotusta. Tätä periaatetta kutsutaan "pullokäsitellyksi", mikä optimoi edelleen oluen makua ja säilyvyyttä pullossa tapahtuvan toissijaisen käymisen kautta.

Miksi selitämme tämän? Ei koskaan tee pahaa esitellä tietämystä seuraavaa kanta-asiakasiltaa varten.

Bei uns erhältlich