Schnitzlbaumer

Perheyritykset eivät ole harvinaisia panimoalalla. Jokaista kättä voi käyttää jokapäiväisessä panimossa ja kun vanhemmat pyörittävät panimoa, varsinkin menneisyydessä tapahtui usein, että pojat ja tyttäret ottivat ohjat ennemmin tai myöhemmin. Monia panimoita on johtanut yksi perhe useiden sukupolvien ajan, toiset ovat siirtyneet perheen käsiin vasta hiljattain. Molempien mallien hybridi on olemassa Schnitzlbaumer-panimon tapauksessa. rn

Perheyritys alusta alkaen

Kaikki alkoi vuonna 1517. Traunsteinista kotoisin oleva panimo Peter Schlipfenbacher osti kiinteistön kaupungin aukiolta ja avasi panimon. Hänen perheensä seurasi vielä kaksi sukupolvea, jotka jatkoivat omaisuuksiaan ja perustivat panimon Traunsteinin asukkaiden suosituksi kohteeksi. Yritys toimi nimellä "Oberes Bräu" ja siirtyi Jähner-perheelle Schlipfenbacherien tultua johtoon. Ennenaikaisten kuolemantapausten sarja johti useisiin omistajanvaihdoksiin perheen sisällä, eivätkä nämä olleet ainoita tragedioita, joista Jähnerit joutuivat selviytymään: vuonna 1704 tapahtunut kaupunkipalo tuhosi koko panimon. Mutta Johann Jähner ei antanut tämän lannistaa itseään, vaan uskalsi rakentaa uudelleen. Samanniminen Schnitzlbaumer-perhe tuli peliin 1800-luvun lopulla panimon vaihtaessa johtoa vielä muutaman kerran. Hän muutti yrityksen nimen Schnitzlbaumer-panimoksi vuonna 1889. Panimo menestyi ensimmäisen maailmansodan syttymiseen asti. Tänä aikana panimotoiminta jouduttiin keskeyttämään. Tarjotakseen Traunsteinin asukkaille jatkossakin pienen olutannoksen Höllbräu ja Schnitzlbaumer yhdistivät voimansa hetkeksi. Myös toinen maailmansota vaati veronsa, ja panimo jouduttiin rakentamaan uudelleen ja kunnostamaan kokonaan ennen kuin toiminta voitiin jatkaa. Siitä eteenpäin asiat menivät tasaisesti ylöspäin. Vain tyttärien urasuuntautuminen lopetti Schnitzlbaumer-perheen menestystarinan. Kukoistava panimo luovutettiin uusiin käsiin vuonna 2014, ja nyt sitä johtaa Frauendörferin perhe. rn

Laatua ja makua yli neljä vuosisataa

Frauendörfer rakentuu saumattomasti yli 440 vuoden panimokokemukselle, ja tultuaan haltuun vannoi jatkavansa perinteiden ja käsityötaidon kunnioittamista ja ylläpitämistä. Huippuluokan panimojärjestelmä, perinteiset reseptit ja uudet ideat vievät yrityksen tulevaisuuteen. Laatustandardi ja oluen erinomainen maku ovat vakioita, jotka ovat selvinneet kaikista omistajavaihdoksista ja ovat edelleen etusijalla tähän päivään asti. Jos kaipaat tuoretta olutta viehättävästä Traunsteinista, suosittelemme lämpimästi sinulle Schnitzlbaumer-panimoa!