Paderborn on kaupunki Länsi-Saksassa, jossa asuu lähes 156 000 asukasta ja joka juontaa juurensa paleoliittikaudelta. Hiljattain modernisoidun teatterin, kymmenien museoiden, laajojen puistojen, lukuisten upeiden rakennusten ja kaduilla ja kujilla hajallaan olevien taideteosten lisäksi se on olut, joka houkuttelee vierailijoita läheltä ja kaukaa Nordrhein-Westfalenin kaupunkiin. Panimon uskotaan tapahtuneen täällä keskiajalla, ja kaupunkipanimot ylläpitävät tätä pitkäaikaista perinnettä tähän päivään asti. Yksi näistä vanhoista laitoksista on Paderborn Brewery.
Keskiajalla jokaisella paderbornilaisella oli oikeus valmistaa olutta omaan käyttöönsä ja myyntiin. Kaupungin läpi virtaavan Pader-joen sekä alueen humalan ja viljanviljelyn ansiosta paikka oli ihanteellinen panimolle, ja lukemattomat ihmiset käyttivät tätä hyväkseen. Arvioiden mukaan kaupunkipanimoita oli 1500-luvulla noin 400. Seuraavien 400 vuoden aikana tämä uskomaton määrä väheni viiteen jäljellä olevaan panimoon. Yksi niistä on nykyinen Paderborn Brewery, joka perustettiin vuonna 1852 ja on siitä lähtien toiminut eri nimillä. Panimo sai nykyisen nimensä vuonna 1965 ja yhtiö on ollut osa Warsteiner Breweryä vuodesta 1990.
Paderborn-panimon ydinvalikoimaan kuuluu useita klassisia oluita, jotka valmistetaan huolellisesti ja omistautuneesti Baijerin puhtauslain määräysten mukaisesti. Valitut raaka-aineet ja perinteinen käsityö luovat loistavia juomia, jotka ovat näkemisen ja maistamisen arvoisia. Paderbornin panimolla on useita merkkejä, mukaan lukien valikoima Pilger-nimellä myytäviä oluita. Tämä haara muistuttaa lukuisia pyhiinvaellusreittejä, jotka sijaitsevat Paderbornissa ja sen ympäristössä ja tarjoaa maalaismaisia oluterikoisuuksia, kuten Pilger Landbieria . Oluiden laadun ja maun lisäksi panimo välittää myös ympäristöstä. Yhtenä ensimmäisistä panimoista Saksassa Paderborn-tiimi luottaa tuulen voimaan ja saa lähes puolet sähköntarpeestaan kestävästä tuulivoimasta. Mutta puhdas sähkö on vain osa ympäristökonseptia: käytät biokaasulla toimivan yhteistuotantolaitoksen hukkalämpöä, kierrätät sitä menestyksekkäästi, yrität jatkuvasti vähentää resurssien kulutusta ja työskentelet päivästä toiseen minimoidaksesi oman ekologisen jalanjälkesi.
Hyvä olut puhtaalla omallatunnolla!
