Kreativbrauerei Kehrwieder

Kehrwieder on hampurilainen ilmaisu, jolla sanotaan hyvästit ihmisille, jotka haluaisit nähdä uudelleen ja joiden paluuta odotat innokkaasti. Duden luettelee termin synonyyminä sanalle umpikuja - mutta et todellakaan voi puhua siitä Kehrwieder Kreativbrauereissa. Northern Lights valmistaa erinomaista olutta, josta eivät vain hampurilaiset nauttivat.

Hampurista laajaan maailmaan ja takaisin

Hampuri, aikoinaan hyvän oluen linnoitus, on nykyään suurten teollisuuspanimoiden pääkaupunki. Siksi olemme iloisia - ja hampurilaiset ovat vielä iloisempia - että pieni, itsenäinen panimo on vakiinnuttanut asemansa olutjättiläisten joukossa. Kehrwieder Kreativbrauerei ravistelee hansakaupungin oluttoria käsintehdyillä, mielikuvituksellisilla käsityöoluilla, jotka eivät maistu pelkästään revontulia. Olli ja Julia ovat unelmatiimi levy-yhtiön takana. Kaksi intohimoista oluen juojaa ovat maailmanmatkaajia ja ovat asuneet pitkään poissa kotoa. Siellä he kaksi törmäsivät ensimmäistä kertaa oikeaan käsityöolueseen ja "näkivät valon" - näin Olli ainakin kuvailee ensimmäistä kosketustaan amerikkalaisen käsityöoluen kanssa. Tapaaminen, joka jätti häneen pysyvän vaikutuksen ja vaikutuksen. Olli teki äärimmäisen vaikutuksen amerikkalaisten käsityöpanimoiden taidosta muuttaa klassisia oluttyylejä monimutkaisiksi, aromaattisiksi oluttaiteen teoksiksi. Koulutettu panimo palasi Hampuriin yhdessä Julian kanssa, joka nyt huolehtii Kehrwiederin markkinoinnista, myynnistä ja tapahtumista, ja uskaltautui heidän ensimmäiseen panimoprojektiinsa. Nimi Kehrwieder vaikuttaa vain loogiselta!

Olut maidon sijaan

Kuten monet muut käsityöpanimot, Kehrwieder aloitti ilman omaa panimoa. Oluet, kuten Frischer Traum Pale Ale tai yhteistyössä Düsseldorfin Uerige Obergärige Hausbrauerein kanssa luotu Jrön, valmistettiin alun perin vakiintuneiden panimoiden pyhitetyissä saleissa. Mustalaispanimona Olli hyötyi isompien panimoiden vapautumisesta, eikä hänen tarvinnut aluksi panostaa omaan panimojärjestelmäänsä. Panimo on nyt koonnut panimojärjestelmänsä käytöstä poistetuista maitosäiliöistä ja kaikenlaisista muista käytetyistä laitteista – sanoisimme, että hän on läpikotaisin luova panimo. Ollin oma järjestelmä antaa hänelle myös mahdollisuuden olla vieläkin kokeellisempi ja luovampi: Sen sijaan, että hän tuottaa joka kerta suuria määriä, hänen oma järjestelmänsä mahdollistaa myös hullun kokeilun vain 500 hehtolitralla. Näin Olli voi elää hulluimpia oluthaaveitaan ja tehdä suosittujen klassikkojensa lisäksi myös jotain epätavallista. Esimerkiksi käytännössä alkoholiton IPA. ü.NN (normaalin nollan yläpuolella) on humalan mestariteos, joka sisältää vain 0,4 % alkoholia.