Insel-Brauerei

Rügenin saarella ei ole vain maalauksellisia kalkkikallioita, pieni majesteettisten merikotkien siirtokunta, merirosvofestivaaleja ja pitkiä rantoja lumivalkoisilla, jauhemaisella hiekalla ja upeilla dyyneillä. Täältä löydät myös harvinaisia oluita. Nämä harvinaiset näytteet ovat peräisin olutsommelierin ja panimomestari Markus Berberichin kynästä. Asiantuntija on erikoistunut unohdettujen tai vähän tunnettujen oluttyylien valmistukseen, eikä vain ilahduta saarelaisia erityisillä luomuksilla.

Harvinaisia oluita

Termi "harvinaiset oluet" kattaa kaksitoista olutta, jotka Markus ja hänen tiiminsä ovat luoneet, jalostaneet ja parantaneet vuosien työn aikana. Saaripanimon painopiste ei ole olut- ja käsityöolutskenen yhteisissä tyyleissä, vaan keskittyy epätavallisiin erikoisuuksiin, epätavallisiin lajikkeisiin ja historiallisiin resepteihin. Panimot ovat kehittäneet ainutlaatuisen panimomenetelmän ja käyttävät vain käsin poimittuja raaka-aineita. Tämä koskee esimerkiksi luonnollista käpyhumalaa: Rügenin panimo toimii pellettien tai uutteen sijaan vain tuoreiden humalankukkien kuivattujen kokonaisten käpyjen kanssa. Ottaakseen täyden potentiaalinsa vihreästä kullasta panimo on kehittänyt lämpötilasäädellyn humala-annostelijan. Tämä siirtää olueen maksimaalisen aromin. Kaikki oluet fermentoidaan perinteisesti avoimessa käymisastiassa, ja ne käyvät läpi kolmivaiheisen käymisen, joka sisältää toissijaisen käymisen säiliöissä ja kypsytyksen pullossa. Viimeisessä vaiheessa panimot lisäävät ylimääräisen annoksen hiivaa, mikä takaa syvän maun, vakaan vaahdon ja kimaltelevan hiilidioksidin. Ennen kuin pullot käyvät viimeisen käymisvaiheen läpi, ne pakataan läpinäkymättömään luonnonpaperiin käyttämällä erityisesti kehitettyä tekniikkaa. Paperi takaa hienoille viineille pitkäkestoisen tuoreuden ja optimaaliset säilytysolosuhteet.

365 avointa päivää

Rambinin panimon portit ovat aina auki: tiimi kutsuu vierailijat lämpimästi kävelemään panimon läpi. Uteliaat vierailijat voivat itse todeta korkeat laatustandardit paikan päällä ja jutella panimoiden kanssa heidän työstään kävellen panimossa. Raaka-aineita voi katsastaa ja tuoretta olutta voi ihailla avoimissa käymisastioissa. Retken jälkeen järjestetään maistajaisia, jotka sammuttavat oluen janoa ja tarjoavat katsauksen panimon valikoimaan. Tämän maksimaalisen läpinäkyvyyden ja vieraanvaraisuuden lisäksi Rügenin panimot välittävät myös ympäristöstään. Sähkö oluen pullotukseen tuotetaan panimon omassa aurinkosähköjärjestelmässä ja saaripanimo edistää myös lähiympäristönsä kasvistoa ja eläimistöä. Esimerkiksi vuonna 2017 he tukivat runsaalla lahjoituksella hanketta, jolla suojellaan nykyään harvinaisia Rügenin merikotkia.

Haluatko lyhyen loman Rügenissä? Osta lippusi tästä!