Monet eläinlajit ovat erikoistuneet etsimään vettä jopa maailman kuivimmilta alueilta. Norsuilla on kuudes aisti kylmään veteen, ja sama pätee apinoihin. Ihmiset kulkevat myös veden polkua: he elävät ja viihtyvät siellä, missä vesi toimittaa heille juomaa, ruokaa, työtä ja muuta. Keskiajalla perustettiin aina kaupunkeja, joihin käsityöläiset saattoivat rakentaa kauppansa ja monissa tapauksissa he tarvitsivat siihen juoksevaa vettä. Panimot kuuluivat tähän luokkaan ja ovat edelleen riippuvaisia puhtaasta, pehmeästä vedestä. Joten kun Aleksanteri Himburg joutui etsimään uutta kotia erottuaan liikekumppanistaan, hän seurasi vettä. Kuitenkin yksi kerrallaan.
Ennen kuin Alexanderista tuli rohkea panimo, hän opiskeli biologiaa. Opintojen aikana hänessä heräsi halu tehdä omaa olutta ja hän päätti luopua opinnoista ja kokeilla onneaan panimona. Hän suoritti koulutuksen onnistuneesti ja hauskuus saattoi alkaa. Innolla ja intohimolla hän omistautui laajaan kokeiluun ja löysi samalla panimon, jossa hän sai kokeilla asioita sydämensä kyllyydestä. Pieni mutta hieno valikoima hienostuneita käsityöoluita luotiin ja julkaistiin uuden Himburgs Braukunstkeller -merkin alla. Tämä toimi hyvin jonkin aikaa, kunnes se lakkasi toimimasta jossain vaiheessa. Projekti uhkasi epäonnistua konkurssilla vuonna 2015, mutta luova panimomme ei masentunut. Harkittuaan hetken luovuttamista ja sitten hylättyään sen uudelleen, Aleksanteri alkoi etsiä uutta työpaikkaa uudella tarmolla ja tällä etsinnällä hän törmäsi Baijerin metsään. Koska hänen panimonsa maku on etusijalla, sijainti, jossa veden laatu on erinomainen, oli hänelle erittäin tärkeä. Uusien kumppaneiden rinnalla Alexander jatkoi tehtäväänsä käkipanimona.
Panimon fanit kysyivät itseltään erityisesti yhden kysymyksen: maistuvatko Himburgin Braukunstkellerin suositut ja palkitut oluet normaalisti? Alexander antaa tähän kysymykseen erittäin myönteisen vastauksen useissa haastatteluissa. Vaikka jokaisen oluen maku riippuu panimojärjestelmästä, hän on omistautuneella ja uusilla kokeiluilla onnistunut paitsi siirtämään tutun tuoksun myös parantamaan sitä jossain määrin. Aleksanterin kynästä hienovaraisesti sävellettyjä taideteoksia tulee jatkossakin.
Himburgs Braukunstkeller GmbH
Ehrengutstraße 27
80469 München
Deutschland 
