Olut tuo ihmiset yhteen, kuten käsityöolutmaailman naiset ja miehet todistavat joka päivä. Yhteistyössä panimot yhdistävät kertyneen tietonsa ja luovat syntisen hyviä yhteisöpanimoita, samanhenkiset ihmiset tapaavat kanta-asiakkaiden pöydässä hyvän oluen ääressä keskustelemaan maailman tapahtumista, jalkapallosta tai viimeisimmästä paikallisesta skandaalista, ja käsityöolutfestivaalit houkuttelevat joukoittain asiantuntijoita, jotka jakaa rakkautensa Hemmottele hienoa ohramehua. Joskus tästä intohimosta syntyy jotain suurta – niin tapahtui Gamma Breweryssä.
Panimon juuret ovat Kööpenhaminan nuoressa käsityöolutmaailmassa. Kaikki viisi perustajaa työskentelivät siellä baarimikeinä eri baareissa ja pubeissa. Samalla pojat tutustuivat toisiinsa ja päättivät laajentaa innostustaan askarteluolutta kohtaan ja tästä lähtien ei vain tarjoile ja juo, vaan myös keitti sitä. Aluksi hanke oli vielä pieni sivuprojekti: motivoituneet nuoret panimot ostivat käymissäiliön ja muuttivat panimokollektiiviin Kööpenhaminan pohjoispuolelle. Ensimmäinen tynnyri olutta valmistettiin Gørløsessä. Baarimikoina tiimi oli taitava ja tiesi, mikä on tärkeää maukkaassa oluessa. Ensimmäinen teos luotiin nimellä Gamma ja jaettiin paikallisiin pubeihin. Testiyleisön mielipide oli yksimielinen: panimo onnistui ja panimohanketta oli ehdottomasti jatkettava. Kun kaikki viisi perustajajäsentä työskentelivät vielä kokopäiväisesti baarimikoina, puhe heidän oluestaan levisi ja pieni panimo jatkoi laajentumistaan, vaikka sillä ei vielä ollut omaa panimoa.
Vuoteen 2019 asti panimot lisäsivät panimokollektiiviin yhä enemmän järjestelmiä, ja jossain vaiheessa tila loppui. Heidän oluensa ei ollut enää tunnettu ja suosittu vain Tanskassa vaan myös naapurimaissa. Vastatakseen suureen kysyntään Gamma katseli ympärilleen omaa neljää seinää vuonna 2019 ja löysi etsimänsä 2020-luvun alussa. Sitten tuli kuitenkin Corona ja sai panimoiden luottamuksen horjumaan. Se, mitä joukkue ei odottanut, oli fanien ja ystävien ylivoimainen tuki. Yhteistyöllä rahaa kerättiin tarpeeksi panimon toteuttamiseksi. Vuoden 2021 alussa Herlevin panimo oli valmis ja hauskuus saattoi alkaa. Nykyään pojilla on vakaa valikoima hienoimpia käsityöoluita ja panimon vieressä on maisteluhuone, jonka vieressä on kauppa. Heidän matkoillaan voit kokea panimoprosessin livenä ja tartuttua panimoiden ilosta. Muuten, kaikki ovat luopuneet kokopäivätyöstään baarimikoina.
Gamma Brewing Company
Smedeholm 18
2730 Herlev
Dänemark mit Färöer und Grönland 
