Franziskaner Weissbier

Luostarien panimoilla on pitkät perinteet Saksassa. Jo keskiajalla jumalanpalveluksessa olleet miehet panivat olutta omiin tarpeisiinsa ja ansaitakseen rahaa luostarin ylläpitoon ja hyväntekeväisyyteen. Vaikka nykyään on edelleen noin 2 500 luostaria, joissa asuu nunnia tai munkkeja, kaikki luostarit eivät pane olutta. Vaikka Münchenin Spaten-Franziskaner-Bräun tunnuksessa on munkki, panimossa ei ole papistoa.

Kuinka munkista tuli maamerkki

Franziskaner-panimosta on ensimmäisen kerran maininta noin 660 vuotta sitten. Se ei kuitenkaan ollut luostaripanimo, vaan se sijaitsi aivan paikallisen fransiskaaniluostarin vastapäätä. Oletetaan kuitenkin, että panimolla ja luostarilla oli läheiset suhteet. Nykyinen nimi on johdettu alkuperäisestä nimestä "Braustätt bei den Franziskanern" (Braustätt fransiskaanien lähellä), ja munkki on myös yrityksen tunnus. Munkki lasimukin kanssa lisättiin panimon viralliseen logoon vuonna 1909. Siitä lähtien hänen kuvansa on koristanut kaikkia etikettejä ja symboloinut täyteläistä, käsintehtyä vehnäolutta Baijerissa ja ympäri maailmaa. Mutta Franziskanerilla vehnäolut ei ollut aina keskiössä: Vasta vuonna 1964 tiimi päätti keskittyä klassiseen oluttyyliin ja hioa sen täydellisyyteen. Tätä päätöstä seurasi vuosikymmenten kehitystyö, joka huipentui vakaaseen ydinvalikoimaan, joka koostui parhaista vehnäoluista ja muutamista muista baijerilaisista panimoalan klassikoista.

Vehnää ja muuta

Jokainen olut – olipa kyseessä vehnäolut tai ei – valmistetaan käsinpoimituista raaka-aineista ja Baijerin puhtauslain mukaisesti. Franziskaner-panimo painottaa raaka-aineiden valinnassa korkeaa laatua. Vesi otetaan panimon omasta kaivosta, viljan toimittavat Donau-Riesin alueen maanviljelijät, humalat tulevat Hallertaun alueelta ja hiiva kasvatetaan itse. Panimossa vanha perinne kuparikattiloiden ja periytyvien reseptien muodossa kohtaa huipputeknologian. Myös tuotevalikoima yhdistää molemmat: Hienoimpien vehnäoluiden lisäksi monissa eri versioissa on Helles-, Kellerbier- ja valikoima alkoholittomia oluita. Ehdoton yleisön suosikki on tietenkin Original Hefe-Weissbier Hell , mutta jokainen muukin esimerkki edustaa panimotiimin omistautumista, intohimoa ja korkeita laatustandardeja.