Elixi

Euboia on Kreikan toiseksi suurin saarista ja paikka, jossa ihmiset ovat asuneet tuhansia vuosia. Sen pääkaupunki on Chalkida ja se on yhdistetty mantereeseen kahdella sillalla. Välimeren saari houkuttelee vierailijoita ensisijaisesti viehättävillä rannoilla, kristallinkirkkaalla vedellä, muinaisella arkkitehtuurilla ja henkeäsalpaavalla luonnolla. Saaren asukkaat tekevät myös oman viininsä ja heillä on fantastinen Välimeren keittiö. Puna- ja valkoviini sopivat täydellisesti taramosalataan, kalaan, souvlakiin ja vastaaviin, mutta myös olut täydentää runsasta kulinaarista lajiketta erinomaisesti. Euboian lähellä sijaitseva ELIXI-pienpanimo on jo kymmenen vuoden ajan toimittanut hienoimpia käsityöoluita, jotka sopivat hyvin kreikkalaisen ruoan, kaiken muun tai jopa ilman ruokaa.

Drosia – hyvä vesi, hyvät yhteydet

Kaikki alkoi vuonna 2014, kun Dia Papanikolaou ja George Kostopoulos tapasivat korkeasti koristellun ja palkitun italialaisen panimomestarin: Legendan mukaan Dia, George ja Davide Zingareli tapasivat sattumalta ja päättivät valmistaa omaa ohramehuaan tulevaisuudessa yhdessä oluen ääressä. He loivat ensimmäiset panimot nimellä Delphi Beer. Tuolloin olut valmistettiin vielä Daviden panimossa Italiassa, mutta vähän myöhemmin yritys muutti omaan neljään seinäänsä Drosiassa. Tämä paikka valittiin, koska se tarjoaa erinomaisen vedenlaadun ja koska se on aivan suuren valtatien vieressä, joka kulkee koko Kreikan halki. Tämä suotuisa sijainti lyhentää kuljetusreittejä ja antaa ELIXille mahdollisuuden toimittaa tuoretta olutta hetkessä. Perheyrityksen visio pitää yhtenäistä laatua ja parasta makua etusijalla. Tiimi arvostaa myös Kreikan kotimaansa osallistumista, läpinäkyvyyttä ja tukea yhteisölleen.

Käsityöolut kreikkalaisella tyylillä

Panimossa ELIXI ei käytä töidensä suodatusta tai pastörointia. Tämä monilla panimoilla yleisen kahden välivaiheen tahallinen jättäminen pois takaa, että oluilla on luonnollinen, maukas ja kiinteä luonne. Kun haudutusprosessi on valmis, oluet käyvät läpi myös toisen käymisen pullossa. Tämän hellävaraisen tuotantoprosessin tuloksena syntyy alkoholittoman Hibiscus IPA:n kaltaisia oluita, jotka ovat helposti saatavilla ja kietoa asiakkaiden sormien ympärille monipuolisella maullaan. Valikoima koostuu käsityöolutmaailman klassikoista moderniin ja kreikkalaiseen tulkintaan. Vuodesta 2023 lähtien ELIX on osa Septemiä , joka on yksi suosituimmista kreikkalaisista panimoistamme.

Ehkä myös Delphi Beer -sarja inspiroi sinua?