Veljet ovat hieno asia: veljien kanssa voi varastaa hevosia, pelata jalkapalloa tai taistella heidän kanssaan, voit mitata itsesi heitä vastaan ja sinulla on lähde ylimääräiselle energialle. Ja aikuisenakin veljet ovat varsin käytännöllisiä, koska sinulla on aina joku rinnallasi, johon voit täysin luottaa. Digwan perheessä on kolme veljeä ja he työskentelevät yhdessä.
Seikkailu alkoi Christoph ja Stephan Digwasta. He kaksi tekivät ensimmäiset panimoyrityksensä yli kymmenen vuotta sitten. Heillä ei tuolloin ollut omaa panimoa, joten heidän piti tyytyä isoäitinsä säilöntäastiaan. Ensimmäiset juomat tehtiin pesutupassa ja kaksikko jäi koukkuun. Kahden vuoden kuluttua veljekset olivat saaneet tarpeeksi kokemusta ja reseptejä ryhtyäkseen panimon panimoon. He valitsivat Rethmarin kartanon ensimmäisen panimonsa paikaksi. Koska Stephan on koulutettu panimoinsinööri, he pystyivät kokoamaan ja asentamaan koko järjestelmän itse. Näin he tutustuivat panimojärjestelmäänsä pienintä yksityiskohtaa myöten ja pystyivät käsittelemään sen erikoisuuksia upeasti heti alusta alkaen. Kun panimoa vielä perustettiin, veljekset verkostoituivat ja saivat arvokkaita tilauksia, jotka veivät heidät olutmarkkinoille välittömästi. Panimo saattoi alkaa ja myös kolmas veli liittyi yritykseen!
Tilapanimon epätavallinen nimi juontaa juurensa keskiajalta. Tuolloin alueen kansalaiset ja maanviljelijät taistelivat oikeuksistaan. Yksi taisteluista vapauksista oli oikeus panimoon verovapaasti. Great Outdoorsissa, Hannoverin, Hildesheimin ja Peinen välisellä alueella, ihmiset saivat valmistaa panimoa ilman veroja. Valitettavasti panimo joutuu vielä tänään maksamaan veroja tuotteistaan, mutta nimi säilyi. Das Freie vannoo edelleen perinteistä käsityötä ja tekee itse jokaisen vaiheen alueellisten raaka-aineiden valinnasta pullotukseen. Tiimi tuntee kaikki toimittajat ja käyttää vain laadukkaimpia raaka-aineita. Jotta kotimaan hedelmistä saadaan mahdollisimman paljon irti, jokainen komponentti on käytetty ekologisen kiertoperiaatteen mukaisesti: Panimoprosessin jälkeen käytetyt jyvät toimivat tilan karitsojen ravinnoksi ja lannoitukseen, ja hiiva käytetty keittiössä. Panimo on huolella, omistautuneesti ja kestävästi luonut laajan valikoiman erikoisoluita ja on nyt kiinteä osa Saksan olutmarkkinoita.
Gutshof Rethmar Betriebsgesellschaft mbH
Gutsstraße 16
31319 Sehnde
Deutschland 
