Black Project on nimi, joka viittaa salaperäiseen operaatioon: vaikuttaa siltä, että mukana olisi agentteja, jotka ratkaisevat jännittäviä tapauksia tyylikkäissä mustissa puvuissa ja vakoilevat salaperäisiä vihollisia. Myös nopeilla autoilla, ylellisillä veneillä ja yliäänilentokoneilla voisi olla roolinsa. Amerikan hallituksessa kaikki vakoilutoiminnot ja vastaavat luokitellaan itse asiassa mustiksi projekteiksi, mutta tämä Black Project on täysin erilainen yritys.
Nimi Black Project valittiin, koska käsityöpanimo oli alun perin salainen sivuprojekti tavallisen panimon sisällä. Pieni ryhmä uteliaita panimoita kokoontui testaamaan hiivan mahdollisuuksien rajoja. Suuressa panimossa ei virallisesti ollut kapasiteettia tällaisiin kokeiluihin, joten he tapasivat viitta ja tikari -toiminnassa. Hiivat olivat ja ovat huomion kohteena: laboratoriossa kasvatettuihin viljelmiin ja kantoihin luottamuksen sijaan panimot halusivat tutkia muita vaihtoehtoja. Aiemmin oluet käytettiin perinteisesti villihiivojen avulla. Nämä tarttuvat oluen jäljellä oleviin ainesosiin ja päätyvät olueen satunnaisesti ja hallitsemattomina määrinä. Joka tapauksessa tämä teki panimoprosessista arvaamattomamman ja oluesta monipuolisemman. Nykyään vaihtoehtoja on monia, ja tiimi tutkii ja tutkii useita erilaisia tekniikoita ja hiivalähteitä Black Project -projektinsa varjolla. Avoin kylmälaivoissa tapahtuvan spontaanin käymisen lisäksi panimot käyttävät oman alueensa villihiivaviljelmiä tai sekoittavat keskenään eri-ikäisiä oluita.
Denverissä toimiva panimo julkaisi ensimmäisen oluensa vuonna 2013 ja on siitä lähtien kerännyt paljon kansainvälistä huomiota. Etenkin craft-olut-skenessä monet ovat kiinnostuneita epätavanomaisista oluista, uusista tyyleistä ja epätavallisista raaka-aineista. Heidän rohkeutensa on palkittu ja palkitaan edelleen arvostetuilla palkinnoilla joka vuosi, mutta panimoille tärkeintä ovat heidän faninsa ja ystävänsä. Panimon yhteydessä olevassa hanahuoneessa pääset tutustumaan villihiivojen maailmaan ja Black Projectin herkkujen lisäksi voit maistaa myös muiden amerikkalaisten panimoiden hienoja viinejä. Tiimi näkee itsensä edelläkävijänä hiivan suhteen ja haluaa levittää sanaa vaihtoehtoisista hiivoista ja käymisprosesseista käsityöolutmarkkinoilla. Panimolla vieraillessasi on aina paikalla asiantuntevat baarimikot auttamaan oikean oluen valinnassa asiantuntemuksillaan, taustatietoineen ja hyvillä suosituksilla.
Täältä löydät käsin poimitun valikoiman suosikkejamme Black Projectilta.
Black Project Spontaneous & Wild Ales
1290 South Broadway
CO 80210 Denver
Vereinigte Staaten von Amerika 
topsecret@blackprojectbeer.com
