Käsityöolut on termi, johon useimmat oluen juojat voivat nyt samaistua. Kaikki ovat kuulleet siitä ja useimmat ovat ainakin kokeilleet IPA:ta tai stoutia. Yhdysvalloissa craft beer -skene on ollut kärjessä jo vuosikymmeniä, mutta meille kehitys levisi vasta paljon myöhemmin. Siitä huolimatta Saksassa on nykyään hyvä määrä nuoria, luovia käsityöpanimoita, ja saksalaisiin olutmakuihin kuuluu nyt muutakin kuin Pilsner ja Keller. Tämä on kuitenkin edelleen liian hidasta käsityöoluen edelläkävijälle: Fritz Wülfing on oman Ale-Manian levy-yhtiönsä johtaja ja oli yksi ensimmäisistä Saksassa, joka juo ja teki käsityöolutta.
Fritzin olutura alkoi yli 40 vuotta sitten, kun hän työskenteli pitkään toimineessa panimossa. Siitä lähtien oluen aihe ei koskaan poistunut hänestä, ja hän matkusti Isoon-Britanniaan ja Yhdysvaltoihin katsomaan maailman panimoita. Fritz työskenteli kokopäiväisesti suuressa tietoliikenneyrityksessä, mutta hän omisti vapaa-aikansa ohramehulle. Kun hänen ensimmäiset panimoyrityksensä omassa neljässä seinässä osoittautuivat vaikeammaksi kuin hyväksi, hän haki ammattiapua: 2000-luvun alussa nuori panimo San Diegosta ei vain myynyt olutta, vaan myös panimosarjoja kotipanimoille. käytettävissä antamaan Fritzille neuvoja ja neuvoja. Tällä tuella oluen ystävä valmisti ensimmäisen todella hyvän panoksensa ja oppi, että käsityöoluen valmistaminen vaatii huolella valittuja raaka-aineita ja taitavaa kättä. Fritz osoitti jälkimmäisen kaikilla hänen ensimmäistä työtään seuranneilla panimoilla. Hän alkoi valmistaa ja myydä oluttaan vakiintuneiden panimoiden pyhitetyissä hallissa.
Panimo on ollut nimeltään Ale-Mania vuodesta 2014 lähtien ja oma panimojärjestelmä seurasi pian sen jälkeen. Fritz ei enää halunnut hyväksyä muiden panimoiden vieraanvaraisuutta ja investoi omaan panimojärjestelmäänsä. Auttaakseen muita nuoria panimoita pääsemään liikkeelle hän kutsuu toistuvasti käkipanimoita hauduttamaan hänen järjestelmäänsä. Hänen oman työnsä painopiste on Bonn ja sitä ympäröivä alue: Fritz haluaa valmistaa olutta maanmiehilleen ja siksi hänen valikoimassaan on niin käsityöolutteollisuuden klassikoita kuin paikallisia erikoisuuksia, kuten Wiess. Fritz itse juo mieluummin englantilaisten naapureidemme oluita. Matkoillaan hän tutustui ja rakastui brittien olueseen, mutta humalainen India Pale Ale tai kuohuva hedelmäolut voivat myös olla hyvä valinta silloin tällöin.
