lambic marmelade himbeere

Jokainen, joka on käynyt täällä sivustolla hedelmäolutkategoriassa, tietää, ettemme ole ainoita, jotka rakastavat vadelmia. Kirkkaan vaaleanpunaisista hedelmistä on tullut viime vuosina monien panimoiden suosikki, ja niitä löytyy lukuisista käsityöoluista . Belgiassa vadelmia on käytetty oluena paljon pidempään: kesähedelmät, kuten vadelmat tai kirsikat, löytyivät perinteisten lambic-oluiden ainesosaluettelosta kauan ennen kuin ensimmäinen käsityöolut näki päivänvalon.

Belgialaisen panimon Cantillonin valikoimassa on myös vadelmaolutta. Tässä vaiheessa ei kuitenkaan puhuta keitetyistä paloista, vaan toisesta vadelmaherkusta. Panimo ei vain laita vadelmia olueen, vaan myös hilloon. Tiimi on keksinyt sarjan hienoimpia hilloja, joissa on oluen lisäainesosa: hedelmät maseroidaan lambic-oluella ja jalostetaan epätavalliseksi hilloksi. Kypsennyksen aikana ei jää yli alkoholia, vaan neste vain lisää hilloon eleganttia happamuutta.

Vadelmalambic-hillo on samettisen pehmeä rakenne ja maistuu parhaimmalta lusikalla suoraan purkista. Jos haluat jotain sivistyneempää, voit nauttia kesälevitteestä leivän, patonin, briossin, kakun tai voinen croissantin päälle.