citrus base

Oluttyyli: DDH Pale Ale

Sitrushedelmät elävät melko huomaamattomasti. Vaikka niitä käytetään keittiössä luonnollisena hapotusaineena, ne ovat harvoin pääroolissa, sama koskee juomia. Nyt he saavat huomiota odottamattomasta lähteestä: sitrushedelmät ovat muotia käsityöolutmaailmassa, vaikka niitä harvoin saadaan sitrushedelmistä. Erityiset humalalajikkeet, kuten Citra tai Mandarina Bavaria, ovat yleensä vastuussa vahvoista, kirpeistä ja ihanan happamista aromista. Ne ovat täydellinen valinta India Pale Ales -oluille ja täydentävät hartsimaista, trooppista ja kitkerää makua ihanasti.

Hyvä esimerkki sitrushedelmien taitavasta käytöstä oluessa on Espigan Citrus Base. Barcelonan panimot ovat kehittäneet kaksinkertaisen kylmähumalaisen India Pale Alen, joka keskittyy sitrushedelmien aromiin. Olut on haudutettu ja täytetty humalalajikkeilla Mosaic ja Citra niin, että lopputuloksena on hedelmäinen unelma raikkaalla katkeruudella ja vakaalla mitalla. Jälkimmäinen johtuu kolmentyyppisen mallastyypin runsaudesta.

Citrus Base valuu lasiin tiheän sameana Korngoldina ja sen kruunaa hyvä määrä ilmavaa vaahtoa. Limetistä, greipistä, ananaksesta, mangosta ja passionhedelmästä valmistettu tuoksuhedelmäsalaatti täyttää ilman ja hetken kuluttua myös suun. Mehukas cocktail trooppisista hedelmistä sekoittuu yrttisiin vivahteisiin ja miellyttävään katkeruuteen luoden makuhermoille todellista juhlaa.