lindemans faro

Faro on belgialaista alkuperää oleva oluttyyli, joka on johdettu klassisesta Lambicista. Lambic puolestaan on lajike, jota valmistetaan yksinomaan Brysselin Pajottenlandin alueella. Tämä paikallinen rajoitus on olemassa, koska tämän erikoisoluen valmistuksessa ei käytetä tavanomaista panimohiivaa. Sen sijaan vierre jäähdytetään avoimessa jäähdytysastiassa ja altistetaan tänä aikana ilmassa oleville mikro-organismeille. Pajottenlandin alueella on runsaasti erilaisia viljelmiä, ja jopa 120 erilaista mikro-organismia käynnistää lopulta oluen käymisen. Tämä prosessi on mahdollinen vain lokakuun ja toukokuun välisenä aikana. Kesällä ilmassa on liikaa ei-toivottuja organismeja, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti oluen laatuun.

Tällainen Lambic on Faron perusta: se sekoitetaan vastavalmistettuun, kevyempään olueen ja jonkinlaiseen sokeriin – yleensä fariinisokeriin, karamelliin tai kinuskiin – luoden kevyen sekoituksen, joka tekee vaikutuksen syvyydellä, luonteella ja monipuolisella maulla.

Lindemans-panimo on erikoistunut perinteisten belgialaisten oluiden valmistukseen ja tarjoaa erinomaista Faroa, joka on elvyttänyt tyylin pitkän unohduksen jälkeen. Heidän Lambic-oluensa, jota on kypsytetty vuoden ajan tammitynnyreissä, on täydellinen pohja hienostuneelle Farolle, jossa on hedelmäinen happamuus, rikas makeus, funky-mausteisuus ja virkistävä keveys.