gerstenwein 2023

Laajasta valikoimastamme erilaisia olutluomuksia löytyy yksi, joka erottuu joukosta upeilla luomuksilla. Puhumme Dr. Thomas Tyrell, joka on erikoistunut erityisen hienojen panimopalojen valmistukseen. Kaikki hänen mestariteoksensa on pullotettu samppanjapulloihin, joissa on aidot korkit, ja ne on järjestetty sarjoiksi, joita luova mieli kokoaa kaudesta toiseen luodakseen hienostuneen olutmenun.

Viimeisen kolmen vuoden ajan ruokalistalla on aina ollut niin sanottu ohraviini : Tätä erikoisoluttyyppiä kutsutaan englanniksi barley wineksi ja se on perinteisesti valmistettu Vorderwortista. Tämä juoman komponentti sisältää suurimman osan alkuperäistä vierrettä ja tarjoaa lisähaihdutuksen ansiosta maksimaalisen intensiteetin ja maun. Valikoidut karamellimaltaat paahdetaan erityisesti ohraviiniä varten ja ne tarjoavat pehmeän, karamellimaisen makeuden lisäksi hienon, harmonisesti tasapainoisen paahdetun katkeruuden. Viimeinen vaihe on jalostus: valmis olut kypsytetään käytöstä poistettujen konjakkitynnyreiden puussa.

Monimutkaisen prosessin päätteeksi tulee elegantti olut, joka tekee vaikutuksen täyteläisyydellä ja silkinpehmeällä suutuntumalla. Kermainen karamelli sulaa kielellä, mausteiset ja hienovaraisesti happamat puiset nuotit vangitsevat makua, kypsien metsämarjojen tuoksu kutittaa makuhermoja ja terävä katkeruus yhdistää yksittäiset komponentit ja yhdistää ne vietteleväksi nautinnoksi erityisiä hetkiä varten.